翻译自日本cookpad网站
原po:マリルリリー
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果冻啊果冻,别小看这个果冻哟,小小的一个咖啡果冻里面可是有2300毫克的胶原蛋白哦哟!
用料
咖啡豆 | 3小茶匙 |
热水 | 300cc |
明胶(咖啡) | 5g |
砂糖(咖啡) | 2大茶匙 |
牛奶 | 250cc |
明胶(牛奶) | 5g |
砂糖(牛奶) | 2大茶匙 |
胶原蛋白满满——牛奶咖啡果冻的做法
将咖啡豆蒸馏成咖啡,并在里面加入砂糖(当然即溶咖啡也是可以的)
在容器中放入100cc的热咖啡和明胶,充分搅拌。
加入150cc的咖啡,放入冰箱冷藏一个小时。
牛奶冻的制作。先将牛奶用微波炉加热(80度左右以上),加入明胶与砂糖,好好搅拌。
搅拌均匀以后,在加入100cc的牛奶。
放入3个冰块,搅拌均匀,降低牛奶液的温度。
将剩余的100cc牛奶也加入,搅拌搅拌。
将已经凝固的咖啡果冻取出。
分成四份。
将还是液体状的牛奶液倒入里面。
第一次泡剩下的咖啡与果冻放入冰箱冷藏。
把咖啡倒在凝固的果冻上面,完成!
小贴士
突然在热牛奶中加入冰块会让果冻变小,所以还是等牛奶温度降低一些,再加入冰块。
在酷暑的季节十分适合吃的冰凉果冻!