用料
豆浆汤种 | |
高筋面粉 | 20克 |
永和豆浆 | 100克 |
主面团 | 450的量 |
以上烫种 | |
高筋面粉 | 250克 |
芝士炼乳 | 30克 |
冰牛奶 | 105克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
豆浆芝士炼乳吐司的做法
制作汤种,一条永和豆浆粉,加入面粉。加入100克水,小火煮至粘稠,冷却备用。
所有材料除黄油一起放入面包机或厨师机,混合均匀后,后加入黄油,揉至出手膜。
面团发酵至二倍大,排气后,卷形放入吐司盒,发酵至8分,放入烤箱下层,上160,下180烤30-35分钟。