闺密小聚的下午,需要准备一份特别的甜点。除了美味之外,我还想给她们留下很modern感觉,所以选择了特别的杯子,用它们来盛英式奶油布丁,再在上面浇上一次树莓酱,一定非常受欢迎。
用料
英式奶油布丁 | |
牛奶 | 200毫升 |
鲜奶油 | 200毫升 |
蛋黄 | 3个 |
砂糖 | 50克 |
樱桃利口酒 | 1大匙 |
鱼胶片 | 1片 |
树莓酱 | |
柠檬汁 | 1茶匙 |
水 | 1茶匙 |
树莓果酱 | 1汤匙 |
英式奶油布丁配树莓酱,最适合闺密聚会的精致甜点!的做法
将牛奶倒进锅中,剖开香草荚,把香草籽刮出,加入牛奶中一起加热。
分蛋,只取蛋黄,加入砂糖搅拌至溶解。
将煮好的牛奶缓缓倒入蛋黄中搅拌均匀。趁热放进浸泡好的鱼胶片,搅拌至完全溶解。
将奶油打发至软冰淇淋状态,把3加入,搅拌均匀后倒进杯子放冰箱冷藏3个小时以上。
取一勺树莓果酱,加入水和柠檬汁混合均匀后加在已经凝结的布丁上。
小贴士
Q:为什么树莓酱中要加入柠檬汁?
A:品质上乘的树莓酱口味非常浓郁,加入柠檬汁后会增加这道甜品的清新感,甜而不腻。
Q:为什么把牛奶加入蛋液中要非常慢?
A:因为牛奶刚烧到很高的温度,如果倒得太快会把蛋液煮熟,慢慢倒会让温度有一个降下来的过程,能与蛋液充分融合。