醉虾,这道菜可以说是中式生食的菜式中除了江蟹生就数它是我的爱。简单易做,厨房小白的福利。用料溪虾400克白糖1调料勺黄酒1调羹白酒1调羹香醋2调羹李锦记海鲜酱油3调羹葱花适量小米椒4个大蒜2瓣适合厨房小白的醉虾的做...
今年上半年去宜兴玩了几天,对于一个美食爱好者来说,去到一个地方,美食文化是最吸引我的!这道太湖醉虾也是我在宜兴吃了几顿都没吃腻的主菜😂用料太湖虾适量小米辣3个干辣椒3个小葱适量香菜1根姜末适量蒜末适量盐适量鸡精...
醉虾是上海、宁波、南通一带一道特色美食,使用活虾直接入酒,待虾“酒醉”后,可直接食用。即做即食,就图这口“新鲜味”。今天教大家的这款醉虾在原有基础上,增加了酸辣口味的阿叁酱,使得口感层次更加多元。第一口是虾壳上的...
其实是用朗姆酒+辣椒+料酒浸泡虾之后,发现生虾有一点红了(不懂原理,博学的亲请指教哦),感觉好像喝醉了,所以叫醉虾用料虾20只料酒视容器容量和虾的多少而定指天椒六七根意粉100g番茄酱250g水橄榄油10g盐醉虾意粉的做法鲜虾,...
从小就很喜欢吃炝虾(没有点题)和醉蟹通常炝虾都会用河虾但醉虾的话我喜欢用对虾或者基围虾(对虾得分更高些)以前没有想到用醉蟹的方法来做醉虾上海人爱吃的醉蟹味道是有黄酒味的甜甜的有一次在外面吃到这种方法做的醉虾简...
一丝鲜,一分醉,好吃到爆的醉虾,绝对是下酒的美味。用料蒜三瓣姜四片白酒适量红鲜椒三个料酒适量香菜适量简单易做,好吃到醉的醉虾的做法两买来的小虾洗净,控干水将葱,姜,蒜切好备用红鲜椒,香菜切段备用将控干水的虾和白酒料酒...
有新鲜的竹节虾的季节,做成醉虾,那鲜美的味道,能让买不到河虾的我陶醉很久。。。。。。用料竹节虾1公斤醉卤2瓶姜1大块葱2把蒜1头花椒适量干辣椒4个花雕酒6勺白糖3勺冰糖30克鲜美醉虾(生熟两种做法)的做法新鲜竹节虾买回后...
醉河虾很美味,用老外的食材做的醉虾也很方便好吃用料北极虾看你吃得下多少干辣椒也可以不要的生姜两片六月鲜适量红酒多一点醋几滴洋气醉虾的做法把熟的北极虾解冻干辣椒切碎,不喜欢辣的直接跳过此步骤生姜片切丁讲所有...
身在江南,最幸福的事莫不过在秋风起的时节,能品尝到江南特有的大闸蟹了,新鲜的大闸蟹味道肥美,偶尔尝试下醉的做法也是极好的,下面是本人今年尝试了几次,认为口感不错的方子发来共享!生抽(李锦记薄盐500ml)2瓶花雕酒(五年陈沙洲...
太容易做的大菜,色香味俱全!用料虾10只盐10克料酒5汤匙枸杞1把再容易不过的醉虾的做法把虾弄干净撒上一把盐捞均匀腌10分钟,热锅把虾倒进去加料酒和枸杞盖上焖5分钟就行了。哒哒哒。。。成品!小贴士可以放点香菜点缀一下...
最初吃到这道熟醉虾是在朋友的餐厅,先生很喜欢这个味道,回来后自己尝试着做,在网上无意中翻到了上海一位大大大厨的采访贴,跟着试做味道很喜欢。所以为了方便自己日后做菜特别贴上。沼虾上市的季节反复做了很多次,对于用量...
在单位吃醉虾,每次只给4-5只,把我馋虫勾出来了,决定自己做。这个季节的竹节虾非常好吃,头里面虾黄很多,大概27元/斤。蟹最好买母蟹,黄多,菜市场大概10元/只,不用太大,二两左右即可。以下用料按个人口味增减:姜片5-8,花椒1小把(8-1...
传统的醉虾会的人不少,但还是有不小的难度,推荐一款本人自创的花式醉虾给大家。用料河虾或草虾300克二锅头56度3两洋葱切丝30克姜葱切丝切段各20克蒜头切丝20克香橙切块半个香菜切段15克糖15-25克薄盐生抽50克蚝油15克...
上海土著朋友反复实验后的最佳配方。我自己很喜欢!吃到的朋友们也都觉得很赞!我觉得略咸,去掉了盐。口淡的人可以酌情减少生抽量。泡得越久越咸哦!虾24-48小时刚刚好!蟹盖打开,要泡略久一点!如后续还想泡的话,不可加热,直接浸...
自己备忘的菜谱柠檬切片一个,陈皮或话梅一些,花椒20个,辣椒4个,大蒜6颗,生姜一块,八角3个,桂皮一块,香叶5片,小茴香一点,糖40,生抽170,耗油40加水320克或一小碗煮开,放花雕350煮开,放糟卤100,白酒一大勺晾凉。或者花椒20个,辣椒4个,大...
每年这个时候都会想起做一下,还依稀记得第一次做好后,家人赞不绝口说吃的和记忆中最好吃的醉蟹一样一样,哈哈哈,所以家人的闭眼鼓励才是一切美食的源头!用料姜片花椒粒香叶片八角个冰糖克生抽勺茴香克花雕酒勺虾只桂皮块醉...
传统的醉虾应该用糟卤腌制,不过身处海外条件限制,就入乡随俗用朗姆酒了,来个中西合璧。用料虾数只黄酒,朗姆酒少许盐,糖少许朗姆酒版醉虾的做法虾剪去头和脚,放入沸水,盖锅盖煮3-5分钟即可,虾会变红蜷缩捞出后放入冰水中冷却,吸...
最喜欢咬开吸出细嫩鲜甜的虾肉,然后在酸辣甜中久久回味。用料虾一斤香菜1把酱油适量盐1调味勺糖1调味勺二锅头白酒适量红辣椒2根蒜头4瓣白醋适量潮汕酸辣生腌醉虾的做法清洗:小虾清水洗一下去泥沙,用白酒第二次冲洗,喜欢...
用料虾36只啤酒三分一瓶料酒三勺生抽三勺盐少许姜少许大蒜12个油适量油焖啤啤醉虾的做法热锅放油,差不多了就把虾放下去炸,直到变色,再炸三分钟,炸的时候放入大蒜,起锅然后热锅放油,放调味包放豆瓣酱洋葱老姜炒香倒水少许,开...
用料姜适量泸州老窖适量大葱半根蒸鱼豉油半勺盐适量压轴年菜火焰醉虾的做法将新鲜的虎虾,挑去虾线,剪掉🦐须和虾脚,修剪一下虾尾。修剪清洗完毕的样子用了央视介绍的高油酸花生油,三高人群益处多多,使用前摇匀一下,油的质感...
很喜欢吃虾,所以想着方法变换做法:白灼大虾、蜜汁红烧大虾、茄汁大虾、孜然烤虾…最最适合夏天的发现还是“醉熟虾”!这个配方的甜度口味很适合我这个昆山人!第一次尝试就得到家人及朋友们们的赞赏,分分钟2斤直接消灭掉😄!...
鉴于第一次做醉虾、醉蟹比较成功,在此公布一下制作方法。以下是我家的桶做一次的用量。用料:母蟹*10,对虾一斤,白酒*4瓶,黄酒2*瓶,生抽*2瓶,冰糖粉半斤,花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、老姜若干。用料白酒4瓶姜10片花椒...
不管是炎热的夏天还是凉爽的秋天,小编最最最爱的还是熟醉虾。今天就打算亲自下厨制作一份。搜遍全网,列出了满满一张纸的调味料,把我瞬间吓退了...令人惊喜的是,真的只用了8种香料就能做出鲜甜适中的醉卤味道!肉质更是Q弹...
用料花雕酒3勺河虾500克鱼露3勺柠檬半个盐3克糖3克懒人花雕醉虾的做法清水+适量鱼露+柠檬切片+适量盐糖,煮至沸腾将处理好的河虾放入煮沸的汤水中,待虾变色即可出锅,不宜煮太久在碗里调制花雕汤底(花雕酒(喜欢酒味中的可多...
用料虾500kg盐、鸡精、醋、料酒、椒盐、黑胡椒少许葱姜蒜各一点椒盐爆醉虾的做法虾洗净,去头,去肠,背部剪开一半,抽掉肠子。将处理好的虾用少许盐巴和料酒泡上一小时(大概时间)热油,放下泡好的虾,我有放点地瓜粉小抓下,更有爽...