A-手指饼干Biscuitàlacuillerrosé(5x1.8cm,约120个)70克......细砂糖sucresemoule适量......红色色粉colorantrouge80克......冷藏蛋白blancsd'œufs40克......蛋黄jaunesd'œufs50克......低筋面粉farineor...
冬天,一个特别适合吃多多甜品的季节到了!今天分享给大家这款我在今年西点考试时候制作的一款甜品。用料莓果果酱170克手指饼干6寸量白桃果冻120克莓果慕斯液:吉利丁片5克马斯卡彭奶酪150克细砂糖60克树莓果酱30克淡奶油5...
黄桃季,甜品怎么能少得了它呢?特别是看了国明老师和二狗妈的直播,更是让我心痒痒。网购了黄桃,赶紧做起来。甜到心头的蛋糕,入口即化,真的好吃得不要不要的。用料黄桃罐头黄桃1000g水适量冰糖150g手指饼干蛋黄2个糖110g蛋白...
做这个蛋糕完全是个突发奇想,只记得之前在什么地方见过这个,后来才知道叫做皇家夏洛特,寓意皇冠,据说是法国厨师送给英国女皇的蛋糕。用料淡奶油200g低粉65g草莓250g蛋白4个白砂糖30g柠檬汁几滴蛋黄4个牛奶40ml色拉油40ml...
用料蛋糕体皇冠梨3个柠檬片2片蛋黄3个蛋白3个白砂糖50G低粉70G甜酒皇冠梨红酒375ML水125ML白砂糖200G香草荚1/2个肉桂1/2个鱼胶粉10G淡奶油130G白砂糖(打发淡奶油用)30G甜酒皇冠夏洛特的做法先煮红酒梨:把红酒、水、砂糖...
今年收到好多无花果,想着一定要做一道无花果的蛋糕;但总是拖拖拉拉的都快到10月才真的做出来了!没想到这么好看呢,自己都喜欢的不行,味道嘛,肯定好啦,哈哈哈~喜欢的小主们一定要试一试哟~用料夹层无花果30克细砂糖15-20克吉...
6寸草莓夏洛特用料手指饼干蛋黄40g细砂糖40g蛋清60g细砂糖10g低筋粉50g草莓巴巴露奶油馅牛奶100g香草精三滴细砂糖30g蛋黄2个吉利丁10g草莓果茸50g鲜奶油175g6寸草莓夏洛特的做法蛋黄和40g细砂糖一起称、蛋清和10g细...
很特别的味道柔软香甜的法式海绵蛋糕围边加上黑布林奶油馅再配上丝滑的巧克力绝妙极了用料黑布林3个蛋白4个蛋黄4个砂糖100克(实用60克)低粉100克淡奶油50克糖适量牛奶150克丝滑巧克力一条装饰水果适量糖粉少许吉利丁片...
8-10人份p.s.每次我做Julia的方子,大多都是减量做的,因为家里就3个人用料覆盆子2盒橙子酒1/3杯水2/3杯手指饼干(每根大小4寸长,2寸宽)24根杏仁奶油/Almondcream室温软化的黄油227g细砂糖1杯橙子酒1/2杯杏仁精1/4tsp杏仁粉1...
本来一心想做夏洛特,整个人又很浮躁,最后材料什么的也不够了,就成了乱来,用量一开始还很细致,后来全凭试味道,所以用量也说不清到底是多少了。幸运的是,奶酪和焦糖、酸奶配在一起的味道中,既有奶酪的浓郁,焦糖的略为有点透不出...
夏洛特主要以手指饼干围成模,添加蛋奶冻,然后用水果等装饰。今天的夏洛特在保持造型的基础上,将慕斯填充进去,辅佐水果,经典的味道跃然而出,最重要的是,这款美味从未让时光失望。用料手指饼干鸡蛋2个细砂糖60g糖粉20g低筋面...
又到了「蜜桃成熟时」,拔草了水蜜桃夏洛特。配方是6寸慕斯圈,参考了下厨房众多大大,名单如下:手指饼围边(羽萱的妈妈_)水蜜桃慕斯(cookingtree)1.视频版(菜菜妈的精彩生活):2.文字版(何以言俞):用料手指饼围边+底面【这个用量足够围...
夏洛特蛋糕(Charlotte)是将涂满黄油的吐司、brioche或手指饼贴在模具周围制成的一种蛋糕,传统内馅是英式蛋奶酱(cremeanglaise)。其名字的由来有好几种不同版本。这里我不一一赘述,我只提供一种蓝带教材中给出的说法:这是一...
摘自网络!手指饼干+柠檬奶油的组合,夏天非常火爆一款甜品,香味清新,口感柔滑。对比其他莓果味的夏洛特,既不用堆满大量水果,也不用奶酪调配,买几个柠檬就能轻松搞定!这款柠檬奶油神清气爽、冰冰凉凉、入口即化,还可以运用到各...
看了很多个夏洛特的菜谱,都没有合适的,就综合一下,里面做了蓝莓乳酪慕斯。手指饼部分参考乌兰图雅的草莓夏洛特方子,蓝莓芝士慕斯是参考潘潘猫的。用料手指饼部分低筋面粉120g蛋黄四个蛋白四个糖45g乳酪慕斯部分奶油奶酪1...
夏洛特被称为贵妇的帽子,在外型上一直是相当讨喜的蛋糕,不管哪一种看上去都满溢惊艳的感觉。现在又在草莓季,所以不断想尝试各式草莓相关的蛋糕~今次的草莓夏洛特用的是《蓝带糕点II》里的方子,从草莓酱到草莓芭芭露、草...
用料手指饼干部分鸡蛋3个(连壳重55克)低筋面粉40克细砂糖(蛋白用)20克细砂糖(蛋黄用)15克红丝绒色素几滴糖酒液部分水20克细砂糖10克朗姆酒10克香草芭芭露部分蛋黄2个牛奶120克细砂糖40克香草膏适量淡奶油150克吉利丁片1片5...
第一次传菜谱,第一次做有点麻烦的慕斯类蛋糕,全当做个纪念~丑丑的手指饼和渣照片见谅(●'◡'●)ノ♥模具是七寸的~用料手指饼底和围边鸡蛋4个白砂糖45克低筋粉120克糖粉适量草莓冻夹心草莓(打成泥)180g细砂糖10克...
今天鱼鱼分享一款清新又清爽的夏日蛋糕:青提夏洛特蛋糕。作为经典的法式甜品之一,其造型独特,这次鱼鱼做的改良版本,在口味上用酸奶做成的奶油慕斯则降低了甜度,综合下来酸甜正好。蛋糕中标志性的酥脆饼干围边和饼底则是它...
分蛋海绵蛋糕胚就是将蛋黄和蛋清分开打发做成的蛋糕胚。因为气泡稳定不容易消泡,面糊紧实不流动具有保形性,所以可以用裱花袋挤出形状烘烤。而且,因为面糊含有的气泡比较多,烘烤的过程中能够很好地膨胀,烤出的蛋糕胚很蓬松...
大家好,我的学名叫“水果奶油布丁”,艺名为“法式夏洛特蛋糕”,在这个什么都要看颜值的时代,身为一款蛋糕也必须美味与美貌兼俱,想想也是蛮不容易的。用料手指饼干体蛋黄4个蛋白2个细砂糖30g细砂糖25g低筋面粉40g草莓慕斯...
用料蛋黄120g细砂糖50克蛋白90g细砂糖(配蛋白)36g低筋面粉55克鱼胶片1片芒果粒130g淡奶油50克糖35克蛋黄35克淡奶油160克淡奶油100克糖10克马斯卡波尼30克芒果夏洛特的做法手指饼干:蛋黄和糖打发至变乳黄色有纹路,备用...
看完夏洛特烦恼之后,心里一直特别好奇剧里那碗茴香打卤面的味道,结果今天看见文大也同样好奇,还出了菜谱,因为人在学校没法马上实践拍照,决定先贴一下原方的照片,近期找厨房做了就补上~注:步骤和图片均来自文怡家常菜用料手擀...
自用侵删非原创,搬运一个叫cookingtree的韩国美食博主!!!用料6寸海绵蛋糕全蛋液140克细砂糖100克淀粉糖浆10克香草精2克低筋面粉88克红色色粉2克无盐黄油25克牛奶40克慕斯吉利丁片5克奶油奶酪200克细砂糖50克香草精1/2ts...
这阵子看了很多电影,好奇这碗面的味道.然后妈妈买了饺子皮和茴香,我外婆却不给馅,那就灵机一动做茴香打卤面吧。你喜欢茴香吗?可以用来包饺子,茴香就是图片上的绿色植物,南方人用得不多,不过盒马里有,要包饺子还是去菜场买吧,...