外面卖的剁辣椒都是各种咸和水,不是很喜欢…所以决定自己做,做出小时候家里的味道~用料湖南辣椒盐蒜瓣花椒(可有可无)白酒(可有可无)湖南家常剁辣椒的做法辣椒洗净,晾干。最好能晒一晒,这样子出来的剁椒更加有味道,不会很水,我...
超级无敌下饭!好吃!用料肉适量辣椒3个蒜6瓣酱油3勺老抽1勺白糖一点点姜2片超下饭的湖南小炒肉的做法前期准备:猪肉切片辣椒切段姜切片酸拍碎下锅煸炒把油煸出来把肉炒到这样微微焦黄的状态下入辣椒蒜和姜放入3勺生抽1勺...
今天,和姑姑婶婶一起用湖南传统做法,腌制了满满一大缸霉豆腐,口感绵密丝滑,香辣入味用料霉豆腐坯2斤辣椒粉55克盐75克高度白酒2瓶盖湖南特色霉豆腐,香辣下饭,回味无穷的做法豆腐均匀切块,摆到簸箕筐上,晒干豆腐表面水分(要选用...
小时候外婆做很多、过年去做客总是可以吃到....如今早已物是人非……用料子姜10斤盐150g冰糖2斤长沙白醋3瓶泡姜(湖南口味)的做法子姜用搓衣板去皮洗净、刮皮、切小丁洗2遍。凉水放盐....10斤姜,150g,盐至少4小时,弄干水、...
豆腐是湖南特产的豆腐。麻辣豆腐咸香扑鼻,从小吃到大。人人都爱吃。用料豆腐干200块油半斤红花椒一小把桂皮8块香叶适量干辣椒100克红油豆瓣酱8勺王守义麻辣鲜20g味精10g鸡精20g湖南特产卤麻辣豆腐的做法豆腐洗净,把豆...
用料前上肉(五花肉)半斤生抽适量盐适量青尖椒10个鸡精1小勺蒜3瓣葱1根老抽适量农家小炒肉-湖南口味的做法肉切薄片,加适量盐、生抽腌10分钟,盐不可多,半小勺青尖椒10个,洗净切薄片(斜切薄片最好,我随便切的),再过水洗一下(方便入...
这道菜一出锅满屋飘香吃牛肉的手根本停不下来用料牛肉500g【以下为非香料类】蒜1个姜半块干辣椒若干辣椒粉适量生抽适量老抽少量珊瑚礁油少量【以下为香料类】桂皮1-2小块香叶3片八角1-2个茴香适量孜然适量白芝麻适量...
懒人青椒,之前从下厨房里学的,但是有几处改变了一下,更适合不太喜欢甜的湖南人,为咱们不会做菜的懒人提供福音,哈哈哈😄用料青椒10-15个大蒜一大瓣油适量生抽3小瓷勺香醋不喜欢就不放,放的话就1瓷勺盐适量水适量湖南版虎皮青...
这是我吃了姑姑煮的麻辣豆腐太好吃了,比街上买的还好吃,我看她煮了一次学的。我本身不太会煮菜所以那些步骤会炒菜的人看到自己可以稍微海量一下。这也是我自己第一次操作,爸妈回来吃了之后赞不绝口。用料豆腐干500g葱一...
在外的邵阳人最回味的一是邵阳的米粉,第二便是糖粑粑了。邵阳的糖油粑粑和长沙脆脆的糖油粑粑不同,是很甜、很腻、很软和的。业已入冬,正是囤积脂肪的大好时候。正碰上光棍节,都在扫货,比春节都热闹些,作为一只单身汪,只能靠...
好几年没自己做过这道菜了,最近想给楚楚做点好吃的,就想起了这个。以前在老家的时候,每年过年的时候都有这道,点着煤球的炉子,把火调的小小的,看着老妈像变魔术一样把鸡蛋肉末做出一个个蛋饺。用料肉500g鸡蛋15个盐适量油适...
为室友做菜系列第二道!!用料牛肉半斤小芹菜半斤小红辣椒4个葱姜蒜少许木姜子少许湖南特色【脆爽油辣芹菜牛肉】的做法牛肉最好切细条,盐、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟;芹菜切段;蒜、姜、辣椒、蒜苗、花椒准备好。锅内放油,5...
小时候最深刻的记忆便是每天早餐的一碗粉,有时候卤粉,有时候汤粉,猪肝粉、鸡杂粉、鱼头粉、酸辣粉什么的每天轮换着吃,但最爱的还是湖南卤粉。“老板,来碗卤粉。”一声喝起便见老板麻利的抓起一把粗粉用大漏勺往热汤锅里一...
这是一款重调味,用大量的姜,蒜及红椒,酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了,小时侯要是做这道菜我一定要吃上两,三碗饭。我家小白从不乱吃小动物,所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭...
用料鱼山胡椒,豆瓣酱,耗油,剁辣椒,蒜姜,紫苏,蒸鱼豉油,青辣椒,葱球哥湖南鱼的做法鱼切块,用盐腌制。开火,清油煎,翻面时放醋煎好后加入开水盖过鱼身,加入山胡椒,豆瓣酱,耗油,剁辣椒,姜蒜,紫苏,最后放蒸鱼豉油,青辣椒,葱再煮五分钟...
这道菜可以说是一个经典菜了,每次上桌都是秒光,今天把教程分享给你们,仅供参考哈用料姜八片五花肉块500克酱油1勺生抽4勺蒜4瓣料酒2勺盐看量鸡精看量醋1勺葱白三段鹌鹑蛋想放几个放几个青红椒5个冰糖/白糖三块/两勺湖南...
家常便饭用料蒜苔300克腊肉150克红椒5个醋2滴盐少许鸡精少许湖南腊肉炒蒜苔的做法食材:蒜苔选粗壮的口感好,辣椒本人较喜欢辣点的所以选用朝天椒,腊肉(洗净过水煮一遍煮软)。腊肉切成片状;蒜苔切成3cm每段;朝天椒切成0.2cm圈...
小时候的回忆!做的是外婆家的味道,没有馅儿,纯纯的野菜味儿。特别清新用料鼠曲草(田艾)500g白砂糖40g糯米粉300g粘米粉200g湖南版清明果(青粑)的做法这就是传说中的鼠曲草。某宝上面有售嫩叶摘好洗净,用盐水浸泡半小时或...
本地较有名特色炒鸡,好吃不贵!用料鸡(麻鸡)1只干辣椒适量鲜辣椒适量酱(特制酱)适量酱油适量葱适量蒜适量味精适量湖南崖炒鸡的做法鸡肉切小块干辣椒鲜辣椒特制酱葱蒜锅入底油(多放油,几乎炸鸡块),翻炒鸡块至金黄色。依次...
十月,去湖南带了馋了好久的土家腊肉。推介腊肉无需赘述花里胡哨的种种说辞,一闻,再尝,喜欢的便永远喜欢。不喜欢的,把他扔到湖南去,过一段时间也就自然喜欢了:)用料腊肉小半条洋葱半颗青椒一只葱段适量花椒适量姜片适量料酒一...
这道粉蒸排骨用的从小吃到大的湖南版本的蒸米粉(步骤里面有图片),淘宝也是有卖的!可以蒸排骨、肉、牛蛙、鸡。。。。你爱吃的荤菜几乎都行,今天我做的蒸排骨。推荐用电高压锅隔水蒸36-50分钟,我一般是一个鸡肉(24分钟)+一个排...
湖南的朋友国庆回家给我带了一只酱板鸭,知道我爱吃各种辣物,还带了他们的常吃的酸辣椒(腌辣椒)、小时候吃过,但基本是跟其他腌菜一起配粥来吃,湖南人民就比较会吃了,会用来炒牛肉猪肉,鸡杂。这个朋友教我用这种泡的酸辣椒来...
用料肉适量葱1根大蒜几瓣红辣椒适量青辣椒适量湖南下饭菜-小炒肉的做法锅:+油+肉沫+青辣椒末+红辣椒末+适量水(让肉变嫩)+蒜片+葱段,煮一段时间。小贴士自用勿喷...
用料腊肉1块湖南椒适量大蒜苗6根食用油适量湖南椒大蒜苗炒腊肉的做法1.腊肉水煮20~30分钟左右煮熟晾凉后切片盛盘备用2.湖南辣椒切大滚刀块备用3.大蒜切段备用备用4.起锅烧油,油热后放入腊肉煸炒至腊肉出油,爆出香味5.放...
拿一小盘子,早上捞一点用葱炒了,特别香用料青萝卜只有秋天有,屁股青的普通红辣椒不要太辣了盐坛子妈妈的湖南萝卜干的做法青萝卜不削皮切条,按炒那么多菜的三分之一的盐放,腌一下,把水控出来倒掉。平铺在阳光下或地暖上至七...