做月饼自己做的转化糖浆健康又好吃😋用料细砂糖400克水200克柠檬汁50克转化糖浆小美自制的做法将水和细砂糖放入主锅设定10分钟/V/速度1,加入50g新鲜柠檬汁30分钟/V/速度1继续熬煮,最后10分钟可以打开量杯盖让水分蒸发...
之前一直觉得做转换糖浆很难,但是学做了一次之后才知道,原来除了耗时一点,其他的简单的不能再简单。简直是零厨艺都能做好的一件事。用料柠檬汁165克细砂糖1500克纯净水800克不用守着熬的转化糖浆的做法将柠檬用盐搓洗干...
来到小暑以后,没几个月就到中秋佳节了。熬好转化糖浆,静止数月再用。肯定比买的好健康、安全!用料细砂糖800克柠檬汁100克纯净水400克转化糖浆(广式月饼必备)的做法新鲜柠檬榨汁两个就榨了106克,还要过滤一下,取100克就够了...
外婆买了一袋人参果,第一次吃,香气很特别,但是吃起来味道不太好,然后就想着做一碗甜品,就在家里找各种食材,觉得和豌豆会很搭,意外的好喝,香味特别,比红豆汤好吃😋喝完了才想到拍照,晚上光线不好,实际颜色也很看~用料豌豆300克人...
借鉴我想静静的方子,做月饼剩的转化糖浆怕坏掉,找了这个方子,记录一下,方便以后做用料细砂糖160克转化糖浆500克各种坚果1100克芝麻糖转化糖浆版的做法比例是芝麻600,其它加起来500克,我放了核桃,枸杞,瓜子仁,葡萄干,芝麻.瓜子...
感觉这些年日子过得特别快,转眼又是月近中秋,又到了月饼季。总在感慨青春易逝,却又想狠狠抓住青春的尾巴。人近中年,也总喜欢听岁月沧桑的歌。每个人的心中,都有一首属于自己的李宗盛的歌,最近我总喜欢听他的《山丘》。人生...
临近中秋,今年的糖浆还没熬,赶紧行动起来新手也可以成功一定要白砂糖!!!一定要新鲜柠檬用料白砂糖500克水240克柠檬汁(大个的,约1个半)65克简易月饼转化糖浆的做法新鲜柠檬洗净去头去尾,切块必须晒一下我的神器,效率杠杠滴,没有...
过了中秋才有时间写月饼的方子,呵呵,记录一下方便健忘的我明年用。。去年做木糖醇月饼,费劲心力也没做出满意的,为了熬木糖醇的转化糖浆,浪费的木糖醇让我心疼-_-#,后来看到毅衡妈不用转化糖浆的方子,减糖减油,并以木糖醇代糖...
想做广式月饼,没有转化糖浆,先做又要等15天来不及,在网上搜到这个方子,果然不错。用料蜂蜜100克白糖20克水10克白醋5-8克自制转化糖浆-即做即用的做法白糖用水浸泡,加入蜂蜜,加白醋,倒入锅里煮沸,小火煮五分钟,感觉筷子上有质...
食谱转自金粒子老师,谢谢老师分享!注意事项:1、柠檬汁,纯净水,白砂糖的比例是1:4:8!!!2、白砂糖请选用优质产品,否则杂质太多,容易扑锅,而且成品不够清亮。3、加入柠檬汁后不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,否则会返砂。4、什么时候熬好,我...
中秋将至,再不做转化糖浆想吃自己做的月饼就泡汤了,赶紧跑超市买砂糖和柠檬,今天必须做好。用了两个柠檬挤出来了112g索性就全用上。按照柠檬、水、砂糖1:4:8的比例,水用了448g砂糖用了896g。完全是为了配合柠檬汁的量来...
用料柠檬3个白糖1千克清水450克转化糖浆(可用于制作月饼皮)的做法把柠檬洗干净。把柠檬去头,每个柠檬切成两半。把滤网架在一个小盘子上,用手挤出柠檬汁。把柠檬再次一分为二,即一个柠檬分成了四小块,这样更容易把汁挤出...
用料细砂糖1000克纯净水500克柠檬汁120克转化糖浆(月饼🥮)的做法柠檬🍋汁120克白砂糖1000克纯净水500克电磁炉中火煮,筷子🥢搅拌至糖融化糖融化后加入柠檬🍋汁煮开后,最小火慢慢煮(加入柠檬汁后不能再搅拌)用温度计测温煮至...
用料水800克白砂糖1600克柠檬汁(约4-5个)150克漫漫月饼路,第一步转化糖浆的做法选厚底锅,电磁炉的话比较好控制,如果煤气的话要控制好火力大小。先加入水,再均匀的倒入白砂糖,但注意不要贴着边缘,然后用筷子温柔的搅拌几下,保...
此方完全来自君之,自己已经做过两次,很成功,每份出500g,为便捷自己集合一下。首先来详细了解一下什么叫转化糖浆。我们知道,当把糖和水混合加热煮沸以后,水分会慢慢挥发,糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的...
记录自己做的时候的缺点还有要记住的温度用料细砂糖900克怡宝或农夫山泉“1瓶550ml柠檬汁115转化糖浆(记录)的做法干净无油的锅要🎉🎉厚底(厚底)厚底🎉🎉不容易糊底砂糖+水🎉🎉静止🎉🎉一会儿煮开后加入🎉🎉过滤🎉🎉一...
灵感来自冬天的时候,用蜂蜜代替糖做面包用料蜂蜜160克枧水4克面粉250克花生油55-60克(可以适当多20g左右回油更快)鸡蛋(刷表面用)1个不用熬转化糖浆的广式月饼皮的做法蜂蜜,枧水,油,充分混合乳化,筛入面粉,正常程序操作,上色比转...
什么节气总要做点适合节日的小吃,马上中秋节了大街小巷、朋友圈、菜市场都是卖月饼的,自己又馋这一口买回来的吃着真的是太难吃了,从馅到皮真的难以下咽,买私房的吧又有点太贵,觉得不值当的,家里什么材料都有就想着还是自己...
吃点甜食,抵抗严寒!没用蜂蜜,正好消耗自制的月饼糖浆😂有柠香味的糖浆比蜂蜜版更好吃哦~用料转化糖浆50克牛奶50g黄油50克盐1.5克熟坚果碎随意糯米船体12个转化糖浆版坚果糯米船的做法小奶锅中加入转化糖浆+黄油+牛奶+盐...
记录一款老式酥皮月饼全家人都喜欢吃!😋豆沙紫薯馅芋泥馅红薯月饼👉无糖五仁月饼👉超香的黑糖月饼👉用料饼皮:玉米油90克蜂蜜50克水35克细砂糖40克小苏打3克中筋面粉260克馅料:豆沙约500克不用转化糖桨~老式月饼的做...
第一次做,没想到成功了,留个笔记,下次做方便用料豆沙陷红豆200克冰糖40克橄榄油(玉米油也可以)60克月饼皮面粉200克蜂蜜80克(喜甜可以用100克)红豆沙月饼(不用转化糖浆和枧水)的做法做的时候没拍照,担心不成功,没想到很成...
又准备到了做月饼的时候,喜欢自己动手的要提前煮转化糖浆了。做了几年的月饼,这个转化糖浆的做法和回油效果还是很可以的,放一两年都还是好好的。记录下来怕以后忘了。用料水470克柠檬3个(130克)白砂糖1000克懒人版转化...
中秋节前最后一次更新方子,出来帮朋友加工月饼发现了为毛老是有人说了开裂不好包的问题,决定再更新一下,这个方子我已经连续做了三年,家里人都说比外面加工的好吃,就记录了这个菜谱,为了家里老人吃特意减了糖和油,写这个菜谱...
我在想:如果六年前,我会做这个,那有糖尿病的妈妈,就可以吃到馋的不得了的月饼了。用料木糖醇250克纯净水155ml柠檬汁28ml无糖转化糖浆(给糖尿病人准备月饼材料)的做法准备好材料,木糖醇放不锈钢深锅里,倒入纯净水,静止三分钟,搅...
转化糖浆是广式月饼必备的原料之一!买的是添加剂柠檬酸熬制的!今天教大家熬制水果熬制的转化糖浆做月饼!天然美味又健康!这是一个老师傅给的方子!分享给大家用料水563克柠檬汁或者菠萝汁)140克滴细砂糖1125克不锈钢锅或者不...