杭州一趟爱上了东坡肉,肥而不腻,瘦而不柴!回来后马上试做,第一次尝试,下次会更好!本没想上传,所以没好好拍照,吃后觉得太好吃了,就从朋友圈翻了几张拿过来!用料农家猪五花500--1000克之间香葱少量姜片适量红枣4颗冰糖70g生抽70g...
这道菜虽然是扣肉,但确是东坡肉的做法,所以叫东坡扣肉用料五花肉大葱姜米酒或花雕酒八角老抽生抽冰糖东坡扣肉的做法在砂锅底部放上大葱和姜片,一个八角五花肉从皮上切下去,下面不要切断为了定型好看,用棉绳捆绑另起一口锅...
提前两天准备,写菜谱,购食材,忙活的很开心用料荤素东北年夜饭的做法海鲜小咖:飞蟹,生蚝,鲍鱼,海螺,花蚬子,偏螺红烧桂鱼,鱼是冰鲜,不能清蒸,可惜。鱼鳍有毒,扎手,红肿了三四天,大家处理鱼千万要小心红烧排骨,挂的糖色小鸡炖蘑菇,买的绿...
用料用料看下图老爸传的东坡肉(年味儿~)的做法先来一张成品准备这些材料在准备一块上好的五花肉切块儿注意皮朝上放置放入步骤二的材料在放入干辣椒,八角,桂皮煮大概一个小时筷子能轻易戳穿即可热油这是煮好的肉炸的时候...
用料五花肉500克冰糖10克(个人口味加减)老抽半匙生抽3匙八角1个桂皮1小段豉油鸡汁5匙姜片葱段各5克陈醋小半匙料酒100克蠔油2匙包粽子的香草绳(带有浓郁的香味)5条生粉1匙东坡扎肉的做法1)五花肉我买带骨的,炖出来的肉会更...
国宴挡口菜,东坡肉用料精(硬)五花肉6块东坡肉方的做法切成4厘米×4厘米的大块飞水,水开后直接下锅煮,放料酒去腥,大概40秒焯好捞出,每块肉剞上刚过皮的十字花刀,不要太深,过皮即可腌制,盐,酱油10克,老抽5克,腌制一会儿,煎制,肉皮朝下...
东坡肉,据历史记载,苏东坡当年刚贬到黄州时,发现猪肉不受人垂青。感叹“黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮”的同时,也只能亲自动手烹饪了来吃。他烹饪出来的红烧肉,只在黄州当地有名。后到了杭州,这个菜才有了响...
师娘做东坡肉不像饭店那么麻烦,特点就是酒香浓郁。用酒代替水,不那么甜,也不腻。用料带皮猪肋肉花雕啤酒酱油冰糖葱姜黄菊花油酒糟大料香叶红枣『崇年』师娘·东坡肉的做法猪肉切大块,加葱姜料酒,焯水备用。锅内放油,小火放...
前几天去吃宵夜很晚了,店里只有一位客人是个女孩我去时她已经吃的差不多了在给男朋友打电话说着说着吵起来了女孩说:麻痹,分就分,你别后悔!挂了电话就开始哭我和老板都惊呆了不知道要不要去劝一下……过了一小会儿我觉得还...
香糯不腻,入口即化,来一口东坡肘子抚慰一下自己的空空肚子吧🤗🤗用料肘子1500g葱姜适量几片料酒4勺老抽3勺生抽3勺蚝油2勺八角香叶草果小茴香适量冰糖一颗干辣椒适量花椒适量啤酒一瓶年夜饭压轴菜—东坡肘子的做法用火...
用料酸菜1颗五花肉1块血肠1根六月鲜特级原汁酱油适量味达美清香米醋适量东北年夜饭必备—酸菜汆白肉的做法猪血肠切片(生的需要蒸一下)猪五花切薄片,烫一下,去浮沫,清洗一下酸菜洗净、切丝,冷水下锅煮熟(要熟透)加入血肠和五...
用料五花肉700克冰糖40克小葱10根姜5-6片老抽1勺生抽勺生抽2勺蚝油2勺大料2粒香叶2片丁香4粒干辣椒4-5个花雕酒1瓶东坡方肉的做法五花肉提前浸泡半小时,然后切块,用棉线将肉十字捆绑(防止软烂后不成形)。凉水下锅焯煮一下...
用料五花肉750g饭适量料酒1杯姜1块小葱2根酱油2茶匙盐1茶匙冰糖2茶匙东坡肉盖饭的做法五花飞水,锅里放入葱姜,肉皮向下放入锅中,再加入料酒,酱油,盐,冰糖,大火烧开,小火炖熟改刀,把肉放在碗中,加入炖肉的汁,封上保鲜膜,旺火蒸20mi...
在吃肉之前,你可知道东坡肉的故事?东坡肉还有个名字叫“回赠肉”,是苏东坡当年和浙江百姓们共同抵抗灾害所诞生的回赠美食,为了表达感激和纪念勇气的一道菜。传说难以考究来源,但食物于人情的力量却可以流传千百年。放在今...
一份上好的东坡肉,是需要卯足了火候,小火慢炖。直至五花肉被自身的油脂浸润得个红润透亮,入口软糯即化,却又肥而不腻。就像苏轼在《食猪肉》诗中描写到“慢着火,少着水,火候足时它自美”。用料五花肉300克青菜2棵葱1段姜1块...
用料五花肉250克冰糖25-30克花雕酒(料酒)1勺老抽1勺生抽2勺清水适量(没过肉)小葱适量姜适量食用油少量东坡肉的做法五花肉整块焯水,用冷水冲干净,再切成方块状。我买的五花肉一条大概就2.5Cm,所以只能切成约2.5✖️2.5的方块。...
东北人亲传过年必备家常菜谱用料酸菜两个五花肉150克蒜若干酱油适量十三香1勺味精盐适量纯净水若干年夜饭之东北家常酸菜炒肉的做法酸菜要切丝泡水多洗几次,(不能吃酸的就多泡几次多洗几次)。蒜和肉一起翻炒加酱油,翻炒变...
汤汁少了,味道进的不够,但是做法可行,先记下。用料五花肉四块年夜饭之东坡肉的做法五花肉切大方块,冷水下锅,加两勺料酒,煮5分钟;放入平底锅,中小火煎出多余油脂,除皮和地,其余四面煎至上色;用棉线绑十字。90克冰糖加80克清水,中...
女人好麻烦的咧,想吃的比较多吃了还嫌长肉,我就不一样了,不吃难过哈哈,这个菜量自己定,味道都是尝出来的,毕竟厨师都饿不着!用料猪瘦肉(里脊肉最好)1块生粉适量水适量番茄酱1勺米醋1勺生抽少许糖一勺盐适量熟白芝麻1瓷勺东北年...
东坡肉,肥瘦肉相搭,入口却肥而不腻,带有酒香,回味悠长。但今天这道菜,却是一道全素材料制作的东坡素肉。用料熏豆干豆腐冬瓜冰糖干辣椒姜片八角花椒料酒老抽盐花椒粉鸡精生粉葱东坡素肉的做法主材料为熏豆干、豆腐和冬瓜冬...
东坡肉这样做,酱汁浓郁,酥烂入味还不腻,酥烂喷香,胶质感十足,色泽红亮,入口喷香而不腻。更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索:颜派生活用料带皮五花肉550克小葱一小把约50克花雕酒80ml生抽50ml老抽5毫升冰糖80克红枣6颗姜6片...
用料羊腿肉800克土豆70克胡萝卜20克料酒10克酱油35克味精2克冰糖10克葱段35克姜片10克蒜片2克八角5克桂皮7克花生油500克精盐适量糖色适量东坡羊肉的做法将羊肉洗净切成大块,在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜,土豆削皮洗...
东坡肉属于浙菜系,成品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究,要选择皮猪肉为主要原料,猪肉要选择肥瘦相间的,先焯水定型后再切方块烹制,特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料,小火长时间慢炖,味...
零厨艺蒸五花肉用料五花肉400g菜心少许老抽30ml生抽20ml料酒30ml糖30g生姜4片蒸东坡肉的做法五花肉切成8cm或者你想要的形状大小煮沸一锅水放入姜片五花肉捞一下半熟取出取小碗加入五花肉加入调料糖料酒生抽老抽上锅...
东坡肉的清真做法,其实我觉得和东坡肉关系不大,调味不重酒香,不重甜,因为羊肉一般不做甜口,也没有枣香,共同点就是都是小火慢煮。羊肉的烹饪和别的肉不同,越清淡越好,红焖已经是比较重口的做法了,再香辣什么的就属于糟蹋食材了...