youtube上看来的国宴大师教做家常菜系列,据说是已经很少人做的老北京做法,试过一次确实挺不错,菜谱记录一下,省得每次都得去油管找视频用料土豆2个干辣椒若干蒜一个芹菜随意黄酱两勺醋生抽老抽老饭骨版炒土豆丝的做法土豆...
_article&timestamp=1573047585&group_id=6741530545575952910用料鸡腿2只口蘑1把姜丝10克、小葱15克、食盐3克、淀粉8克、生抽5克、料酒5克、老抽5克,耗油5克,白砂糖6克、胡椒粉1克,香油适量。口蘑蒸鸡(来自老饭...
转自微博老饭骨的视频隔着屏幕感受到浓浓的香气留个菜谱自己用用料花生200克牛奶2盒冰糖适量水淀粉一小碗花生奶酪—老饭骨的做法花生烤箱150度20-30分钟烤熟去皮加适量水打成汁过滤倒入锅中熬煮加入牛奶水淀粉煮至稍...
在知乎红烧排骨那期用料米:水1:1.5老饭骨煮米饭的做法~~~~~~!米洗的时候不要搓,洗到水透亮为止,加纯净水,加几滴油。放电饭锅煮!煮好不能立刻开盖,焖5-10分钟。!开盖后将饭迅速搅拌均匀。让蒸汽蒸发,米饭才有弹性。...
知乎的菜谱是视频版的每次要做要看11分钟,所以在这里记录下也简单做法下次做的时候能参考。需要详细教程的请直接搜索视频。视频用的排骨多,自己做的时候记得根据排骨多少适量增减材料。步骤简述:飞水放大料。炒排骨让锅...
用料白萝卜1根花椒15~20粒生抽1勺蚝油1勺老抽1勺八角1个冰糖或者白砂糖克盐克白胡椒适量葱姜蒜适量京味儿烧萝卜老饭骨红烧萝卜的做法葱切段,姜切片,蒜剥皮白萝卜刨皮,切1厘米厚圆片。冷水下锅煮锅中放20粒花椒,十几小颗...
我是一个么得感情的搬运工。原视频请搜索微博或抖音【老饭骨】。如有侵权,道歉删除。用料金针菇茄子调料柱候酱葱姜蒜黄酒酱油耗油糖老抽水淀粉【老饭骨家宴】金针菇茄子煲的做法金针菇焯水,水里放黄酒、油防止变色长茄...
从去年起迷上了老饭骨系列视频,老北京老男人们热热乎乎的聊天,叽叽喳喳的做饭。都是老手艺传承,喜欢看,喜欢学做。春节前娃就想吃麻酱糖饼,去了以前放麻酱最实在的同春园,好想换是大师傅了,不如以前。偶然路过柳泉居饭庄,总算...
用料虾9只油焖大虾(老饭骨版本)的做法处理虾。(剪掉脚,去虾线)准备葱姜油稍多。虾放下,煎到两面红色,出虾油。放葱姜,出葱姜味道后,料酒,马上放盐(让虾出水),糖(盐和糖适量多一些)放醋,适量水,盖盖子焖至浓稠。加点香油...
用料葱少许姜少许蒜少许胡萝卜少许香菜少许猪通脊300g老饭骨的锅包肉的做法马铃薯淀粉加水,静置半小时葱、姜、胡萝卜切成丝;香菜留茎;蒜切片通脊,两边筋膜去掉,切0.8cm厚加入3~5g盐加入少许胡椒粉,少许黄酒,抓匀卧汁的锅包...
在抖音上看到“老饭骨”这版的酱牛肉,自己照着做了几次,个人很喜欢这个味道,是甜咸口的,晒朋友圈的时候朋友同事都想知道方法,就根据原版视频写了今天这个菜谱。原版视频请在抖音上搜索账号:“老饭骨”复制此链接,打开【抖...
转自老饭骨YouTube频道方便做的时候对照(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)懒人版米粉请看贴士_5jbtvc&feature=B站用料五花肉1kg-1.5kg腌肉料葱白(可选两小段姜四大片黄酒不要料酒白胡椒粉盐(可选5克糖10克生抽冰糖老抽(视频里用...
在下厨房混迹了n久,但是都是看别人怎么做,然后自己就传点作品而已,有了dy之后,成了老饭骨的忠粉,大爷们超厉害,教的也都是自己能在家里做的。自从看到大爷们在教做煎烹牛里脊这道菜,简直是念念不忘,牛肉各种做法我也都尝试了,...
白杏干10g,山楂干12g,枣干13g(切开去核),葡萄干10g,玫瑰茄12g,黄冰糖73g,清洗干净,先准备好1升水,再往里面投料包,煮开后放冰糖,冰糖融化后加入料包。水开以后关火盖盖儿闷一宿,冷了以后放冰箱。用料玫瑰茄12克白杏10克老饭骨香杏...
2019年7月,在YouTube上发现了国宴大师老饭骨的频道,三个退休的北京大爷(以前做国宴打美食外交),说说笑笑,把自己的超凡技艺用家庭版方式呈现出来,我跟做时三个大爷有几千粉丝,到如今二年多了,他们有61.3万粉丝,名扬海内外。前几...
用料牛肉克小米椒个生抽勺蚝油勺蒜瓣姜片料酒勺牛里脊克老抽勺生姜香菜根泡椒老饭骨小炒牛肉的做法腌牛肉:蚝油酱油胡椒黄酒水搅匀后加入香油腌制15-20min青红椒且滚刀块(滚刀块易裹汤汁)我爱吃辣用的小米辣姜蒜香菜泡椒...
视频老是找不着,这里给自己做个笔记用料鸡腿2个土豆N个螺丝椒个花椒N粒豆瓣酱1勺白胡椒粉1勺姜适量蒜适量新疆线椒适量老抽适量大葱适量大盘鸡【老饭骨版】的做法前期准备:鸡腿切块,土豆滚刀,螺丝椒切块,葱姜蒜处理,花椒炒...
用料牛腱1斤腌料黄豆酱油适量玉桂粉2克黄豆酱1两辅料白芷白寇小茴香花椒大料香叶酱料大葱1两生姜适量黄豆酱1两黄冰糖小块,10几块[老饭骨搬运系列]酱牛肉的做法将腌料和牛腱混合拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上...
每天米饭馒头的吃腻了,又懒得炒菜,想起老饭骨大爷教过一个炒疙瘩,荤素搭配营养又快手,马上做起来!这是一款特别家常的饭菜,主食蔬菜一锅端,配菜可以根据自己的喜好更换。孩子们尤其喜爱,可以做白面疙瘩,也可以做玉米面的,再配上...
做了好多次葱烧海参都不要尽如人意,偶有一天,姐妹儿介绍了个老饭骨的方子,不愧是国宴大师👍太好吃了😋分享给大家用料海参10只油很多姜6片水淀粉少许酱油一些料酒2勺盐一些大葱白10段大蒜6瓣香菜16根老饭骨葱烧海参的做...
用料西红柿2个鸡蛋5个葱花少许黄瓜片少许(可不用)生抽、老抽、盐、白糖开水西红柿炒鸡蛋(老饭骨版)的做法准备:烧开水,切葱花西红柿根部切十字刀,水开烫下去皮西红柿切成两半去蒂,然后切成桔瓣状碗中放5个鸡蛋,搅拌均匀热锅放...
做餐饮的亲戚推荐关注的抖音老饭骨这个号一段时间了,三位国宴大师带着徒弟传授的每一道家常菜都那么用心,里面很多技巧很受用,用心体会,原来做菜不那么难。这道大盘鸡的原方是创始人的方子,但本人不能吃辣,又加上有些原料没...
心心念念B站🔗BV1fo4y1f7yJ用料干丝180g一包鸡1只木耳8朵菠菜或绿豆芽一小把虾仁一把海米一把小葱4根姜一点点盐克糖克老抽勺淀粉老饭骨版大煮干丝的做法前一天先熬个鸡汤,在加盐前盛出一碗鸡汤留用,再把鸡胸肉或者鸡腿...
菜谱来源于youtube老饭骨的门钉肉饼,是老门框掌柜宋军师傅亲自拍摄视频教授的。但还是有些不清楚和不方便的地方。这个菜谱是在宋军教授的基础上,稍微进行了一些量化操作和可行性改善。详情见以下👇宋军用了两斤牛肉做...
油管截图笔记。老师傅没有说的特别清楚,比如调料的用量、高压锅时间,估计要自己把握~我是纯属记录,他们说什么我就写了什么用料猪肺个鲜肥肠五花肉老饭骨•卤煮火烧的做法肉类泡冷水。肺必须把血水反复洗去,最好提前一晚准...