【步骤图】多汁番茄炒蛋（独家）食谱大全和做法

我自己本身是不怎么爱吃番茄炒蛋的
但由于家人很爱吃
所以经常做给他们吃

多汁番茄炒蛋是因为有个非常爱吃番茄炒蛋的朋友
她喜欢汤汁多的番茄炒蛋

几年前跟着菜谱学的番茄蛋
做久了就发现在自己的小方法 汤汁很丰富的版本
简单方便，希望大家喜欢

用料  

多汁番茄炒蛋（独家）的做法  

1. 在开始制作前几个小时
   将番茄放入冰箱冷冻室
   冷冻几个小时
   冻硬为止

2. 从冷冻室拿出番茄
   静置解冻（不要用热水或微波炉解冻）
   
   准备工作
   将葱蒜切末
   鸡蛋搅拌至均匀
   蛋液中放一点盐（勿加水）
   

3. 处理番茄：
   将番茄皮剥离（可选，因为我不是很爱吃番茄皮）
   番茄切块备用

4. 起锅，放油加热
   倒入蛋液快速翻炒
   用铲子将成型的鸡蛋弄成小块
   
   PS：蛋液炒太久会老，成型就可以出锅，不用炒熟

5. 起锅放油
   油热下葱蒜爆香
   放番茄酱翻炒几下，放糖
   然后下番茄（半冰的，未完全解冻）
   大火翻炒，放一点盐逼汁
   出汁后，放一点水
   接着下鸡蛋，继续翻炒
   放盐，鸡精，撒点葱花，翻几次，出锅
   
   PS：但也和番茄都放盐，但量要少，最终的咸淡要在出锅前调味，因为盐加热会损坏食物中的营养，所以要尽可能最后放！
   

6. 这样就能出做出多汁的番茄蛋
   用来拌面绝对是完美的一餐
   
   希望大家吃得开心

小贴士

番茄解冻不用完全解冻
像沙冰一样就行
半冰半化 有冰碴子的感觉


去皮比不去皮的汁多哦，亲测有效