❤️ “石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道,在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
❤️石锅拌饭最主要用到的就是拌酱,而这次用到的就是“味好美部队锅风味酱料”。它是用韩式泡菜,辣椒、蒜蓉、鱼露等多种香辛料制作而成,酸辣开怀,做拌饭,根本停不下来😂
用料
味好美部队锅风味底料 | 100克 |
大米 | 300克 |
黄豆芽 | 50克 |
胡萝卜丝 | 50克 |
菠菜 | 50克 |
香菇 | 50克 |
洋葱丝 | 50克 |
可生食鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 20克 |
白芝麻 | 随意 |
盐 | 3克 |
香油(可不要) | 10g |
❗️吃不够的石锅拌饭🍚一包酱料就能搞定✊不油不腻超简单✌️的做法
准备材料
洗干净大米准备蒸米饭,我一般都是以水没过食指的三分之一处为准。这样的米饭不软不硬我很喜欢❤️
蒸熟的米饭,不软不硬,很好吃😋
起锅烧水,依次把洋葱,胡萝卜,豆芽,菠菜,香菇烫至断生。(当然,你想一起煮了也没问题😂毕竟我是为了后期拍照)
然后依次加入盐拌匀,有香油的这时候也一起拌上吧,我没有,只放了盐😊这是拌好的菜,当然一股脑儿全煮的就不用这么分开了😂
蛋清蛋黄分离,当然,这是可生食鸡蛋,肠胃不好的,就煎熟吧直接😂
起锅,锅内一定要刷油,不然就没有锅巴啦,油多点也没事的。有黑色石锅的最好,没有就砂锅代替了😂
铺上米饭,蒸的米饭刚好全部用完呢😄
依次码上菜
中间倒入蛋清
放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火。
打开盖子,把蛋黄倒在中间。盖上盖子,捂三分钟,砂锅很保温,余温也很高。
这时候可以调酱汁了,我们的主角就上场了。它就是“味好美部队锅风味酱料”。它是用韩式泡菜,辣椒、蒜蓉、鱼露等多种香辛料制作而成,酸辣开怀,做拌饭,根本停不下来😂
这个饭菜的量,刚好用完这一包也就是100g的量。我是为了拍照,没有倒那么多。撒上白芝麻
三分钟到了,打开盖子,锅内也撒上白芝麻
端上桌,配着调好的酱汁,这个酱汁的浓度刚好适合拌饭,无需添加其他液体。
怎么样?你喜欢吗💕
倒入味好美部队锅风味酱汁,酸辣开胃,本来三人份的量,我自己都能吃一人半的量😂
小贴士
⚠️这个酱料酸辣口味,无需其他调料,这个量的配比,我觉得味道刚刚好,你若觉得淡,可以加点盐。
⚠️锅内一定要刷油,会有锅巴吃的😄
⚠️可以换成任意你喜欢的菜品。
⚠️没有难度,期待大家捧场🌹