【步骤图】自制饺子皮（面包机版）娃娃菜香菇猪肉馅食谱大全和做法

一斤面粉大概70张左右饺子皮

用料  

自制饺子皮（面包机版）娃娃菜香菇猪肉馅的做法  

1. 按用料顺序全部放入面包机，用筷子把面粉均匀搅拌成絮状，按和面程序15分钟

2. 和面结束后，面团直接在面包机里自然醒发30分钟

3. 取出面团，搓长条，切等份个，压扁，擀面杖擀开

4. 也可以用擀面杖直接把大面团擀开，擀成皮，再用合适的杯子或碗倒扣压出饺子皮

5. 包上自己喜欢的饺子馅，一盆香气四溢热气腾腾的饺子🥟出锅

6. 记录下娃娃菜香菇猪肉馅用料：（家人都喜欢这款馅，娃娃菜口感比白菜好更鲜嫩）。
   干香菇提前泡发，切丁，热锅放多点油，煸软香菇炒至金黄色，加一勺蒸鱼豉油或（生抽）炒匀，放凉待用。

7. 准备调肉酱，打入鸡蛋2个，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，生粉一勺，一小勺芝麻油，适量盐，搅拌均匀，（一勺是平时喝汤用的瓷汤勺，一小勺是调味瓶的小勺子），最后放入切碎的葱，拌匀待用

8. 接下来弄娃娃菜，洗干净切粒，切粒后放一勺盐轻抓一下，过几分钟白菜变软出水，把白菜挤掉水，放入肉馅里，再把放凉的香菇倒入肉馅，一起搅拌均匀，香菇白菜猪肉馅完成

9. 如果买现成饺子皮，2斤肉，3斤娃娃菜，20个干香菇的馅可包3斤

小贴士

水比例:100克面粉、45克水以此类推，
加一个鸡蛋就要减去一个鸡蛋液的量！