【步骤图】咀嚼人生——「无油葡萄干贝果」食谱大全和做法

不想吃太多的油脂，又不想放弃口感，纠结好久还是做贝果来解馋。

红糖的甘甜和盐津葡萄的酸软，回味无穷

人生就是一场盛宴，有珍馐也有苦味，只有用力咀嚼才能品尝到味道

用料  

咀嚼人生——「无油葡萄干贝果」的做法  

1. 用面包机将除了葡萄干以外的食材混合，面团不用太湿

2. 在搅拌均匀之后加入葡萄干，然后进行发酵，一般是一个钟头。当手指戳进面团里，面团无明显回缩就好了。

3. 将面团分为70-80的小面团，在湿润的环境里发酵10分钟，发酵时间长一点，口感可能更有劲

4. 将发酵好的面团擀成牛舌状

5. 折起三分之一的面，用力按压

6. 再对折三分之一，一样用力压实

7. 卷起，将封口用手指压实之后可以揉一揉，直到接口平滑

8. 将一端用擀面杖压平，然后将另一头围成圆圈包起来，接口处一定要用手捏紧。
   然后放在温暖湿润的地方再次发酵30分钟，也是发酵的时间越长越有口感。
   
   煮一锅红糖水，差不多20g红糖，500ml水，我不喜欢甜红糖少一点，也没有煮太久。
   发酵好的贝果放在漏勺里，正反面各煮30秒，甜味能更好的浸入，也能更好的上色。

9. 烤箱145度20分钟，就完成了。
   
   其实比起涂抹果酱，加生菜鸡蛋，直接吃贝果更能感受它的诚意。