【步骤图】让人欲罢不能的肉桂葡萄干贝果食谱大全和做法

格外迷恋肉桂的味道，肉桂卷、肉桂饼干、肉桂面包甚至肉桂拿铁都是我的爱

由其天气渐凉，感觉秋冬季节和肉桂最搭，会让人感觉暧暧的

贝果是我常做的面包，很简单快手，只要一次发酵，吃完晚饭不慌不忙的开始做也不会弄到很晚

贝果的外皮酥脆又带点韧性，内部组织却是柔软的，是我最喜欢的口感

刚出炉的贝果最好吃，每次不管多晚总会在出炉时干掉一个

剩下的放冰冻保存就好，吃之前取出回温，复烤一下又会恢复出炉时的口感

今天的这款贝果，用的是尼娅芙魔法白面包粉，额外加了些肉桂粉和葡萄干，就有美味的贝果吃了

食材：

尼娅芙魔法白面包粉 400克

水 200克

肉桂粉 5克

葡萄干 70克



煮贝果用的糖水：

水1000克

白糖50克

用料  

让人欲罢不能的肉桂葡萄干贝果的做法  

1. 尼娅芙魔法白面包粉 400克、水 200克、肉桂粉 5克投入面包机，选择揉面程序20分钟

2. 因为贝果面团含水量低，20分钟后面团没有出现大片的筋膜，不过这个状态做贝果完全没问题

3. 取出面团，手动把葡萄干揉到面团里，让葡萄干均匀的布满面团

4. 不用发酵，把面团平均分成8份

5. 每一份都揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

6. 取一个面团，擀成长条

7. 翻面

8. 从上向下折叠，每折一步都用手掌按压边缘，把面团压实不留空洞

9. 卷到最下面封口捏紧

10. 把一端擀薄

11. 用擀薄的一端包住另一端，卷成圆圈

12. 把包缝捏紧

13. 翻面整理一下

14. 下面垫上油纸放在烤盘上

15. 把烤盘放入大宇蒸烤箱中，选择发酵功能，30度30分钟

16. 发酵好的面包坯

17. 水1000克加白糖50克煮至90度（不要煮开），把发酵好的面包坯放入糖水中，煮30秒后翻面再煮30秒

18. 煮好的贝果控干水分，放入预热好的烤箱，230度热风烤15分钟即可

19. 成品