用料
高筋面粉 | 250g |
黄油 | 35g |
鸡蛋 | 一个 |
糖 | 20-40g按照个人咸淡 |
盐 | 2g |
酵母 | 5g |
牛奶 | 155g |
东菱面包机肉松火腿面包的做法
把鸡蛋,牛奶,盐,糖先放在面包机(糖和盐各放一角)在把面粉倒入,中间挖个坑放进酵母,在放进面包机前可以用筷子搅拌一下,省的面粉飞扬弄脏面包机,选择和面30分钟,和面程序到20分钟时把黄油放入,和好后放在面包机发酵20分钟
发酵20分钟后拿出来,底部撒一点点面粉,用手就可以把面摊开,把肉丝和火腿肠放入,左右两边卷起,就可以放入面包机中,再选择发酵时间30分钟,发起以后选择烘烤45-50分钟,45是刚上色比较嫩,50分钟是外壳比较脆,按照个人口感
刚卷好肉丝放进面包机的,已经很松软了
我是45分钟烘烤时间,刚上色
高度也很好
成品组织非常细腻绵软
小贴士
1.酵母和鸡蛋从冰箱拿出放在室温一会再使用
2.发酵需要温度,不要经常去开面包机
3.和面好后可以把搅拌棒拿出来,这样烘烤出形状也好看,更易取出