用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 25克 |
盐 | 5克 |
水 | 160克 |
黄油 | 26克 |
酵母 | 3克 |
海苔碎 | 1片片 |
海苔咸吐司的做法
准备好材料,把面粉、糖、盐、水导入面包机,开启揉面模式,搅拌约3分钟后,均匀加入酵母,继续揉面,面包机揉面时间较长约2小时。
面团揉至可拉开起膜后可以加入黄油,继续用面包机揉面约40分钟,至面条再次拉开起膜后,开启发酵模式。
面团发酵时长约50分钟,面团至原来大小的3倍时可以取出。
把面团的气泡挤破后平均分配面团,再用擀面杖赶开约50mm长,再卷起放入方包模具盒,进行二次发酵,温度控制在30-50度,湿度达到60%。待面团再次发酵至原来大小的2-3倍时放入预热的烤箱。
放入预热210度的烤箱,时间设定为40分钟,因不同烤箱温度不同,大家可根据面包颜色停止烘烤。
这是用小方盒烤出来的面包
这是用大方盒烤出来的面包
小方包成品