豆腐DIY烹饪方法窍门 如何做豆腐DIY才好吃

某日，闲逛T宝，发现一物，甚是讨喜。细观，乃豆腐模具也，点击购之。端放于室数日，妻曰：不用，丢之。问天，得此悍妇，夫复何求。午入厨房强为，奈何无计可施。查四书，阅五经，终寻残卷数篇而为之。忙忙乱乱，凄凄惨惨戚戚，终结，无影残留，以言诉之。虽非独创，且无娇貌，盼怜我心疲，勿笑。🤓🤓🤓！

用料  

豆腐DIY的做法  

1. 黄豆用冷水浸泡一天泡发，充分吸水。投入料理机中磨成豆浆。然后，倒入滤布袋中，使出洪荒之力挤压滤布袋，将豆浆倒入盆中，尽量减少豆渣混入。将生豆浆倒入锅中，小火慢熬，并且不停搅拌，以防糊底，影响口感。煮开后，关火，让其自然冷却至70~80度左右，将已准备好的盐卤水，分多次缓慢的倒入锅中，过程中需要慢慢搅拌，让盐卤水尽量与锅中豆浆均匀。搅拌过程中，你就会感觉越来越吃力，这时絮状的沉淀物已经慢慢的形成了。这时停止搅拌，你会发现，锅中分为两层，表层是透明的水，底层是絮状沉积物。盖上锅盖静置20分钟左右。等待的时间里，将模具放入水槽里，内衬四周铺上滤布，时间到后，倒入模具中，完成后，将模具盖子塞入，并在上面压适量的重物，助其排水，成型。半小时左右，打开模具，豆腐就做成了。

2. 因为第一次做，没敢全投料。1斤豆子我分两次做的，所以看起来薄薄的。图片中是第一锅，积累了些经验。由于一直在忙乱中，并且家中小主不停的捣乱，老主不停的嘲讽，所以忘记了拍照。下次再做一定补上。