用料
猪梅花肉 | 400克 |
李锦记叉烧酱 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 一点点 |
蜂蜜 | 半勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 1根 |
空气炸锅叉烧备忘的做法
姜蒜去皮剁末,装进较厚的保鲜袋中,用肉锤敲打出姜蒜汁,从袋中挤出汁后渣弃掉。
梅花肉切成二指宽的条,用牙签扎小孔。加入姜蒜汁,叉烧酱,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜,打结的小葱,戴手套按摩均匀后,封好放进冰箱冷藏。
腌制至少隔夜,图上的的冷藏了两天,很入味。将腌制后的叉烧肉直接放入空气炸锅烤,180度8分钟后翻面再烤十分钟,根据自己喜欢的口感和色泽判断所需时间。
如图垫锡纸的话肉汁下不去,表面难烤脆,最好用烤网。
中途可以加刷蜂蜜,更容易烤出焦色。用厨房剪刀把叉烧肉剪成片。