【步骤图】百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕食谱大全和做法

非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细

用料  

百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕的做法  

1. 20克黑芝麻锅里炒熟，用碗压碎或者破壁机打成粉，我是用碗压的，颗粒比较大，有很多没压碎，效果不好，最好还是用破壁机，量少不好弄，可以多弄一些，孩子吃面条或者做面包都可以加

2. 准备两个盆，无水无油，一个盆里分蛋黄，一个盆里分蛋清，蛋黄盆里加入牛奶和玉米油

3. 蛋清备用，因为我的鸡蛋是刚买的，没有冷藏过夜，所以我直接放冷冻了，冷藏过一夜的鸡蛋不需要，照片里是9个蛋的蛋清，因为我一次做三个

4. 用手抽搅拌均匀

5. 加入做好的黑芝麻粉

6. 筛入面粉

7. 一字搅拌均匀

8. 蛋白滴入柠檬汁，分三次加糖，打发至直立小尖角
   烤箱160度预热，中下层

9. 加入打发后的三分之一蛋白，翻拌均匀

10. 加入剩下的蛋白翻拌均匀

11. 倒入模具，轻震掉大气泡

12. 烤箱160度烤50分钟，中下层，具体温度和时间，风炉165度预热，135度45分钟，大家根据自己的烤箱调整，出烤箱后震出热气，倒扣至完全冷却，脱模