这个方子不详细赘述戚风蛋糕做法细节,需要了解基础可以看这个链接:
基础戚风链接
用料
6寸戚风模具材料: | |
鸡蛋 | 3个 |
酒酿 | 50克 |
牛奶 | 15克 |
玉米油 | 15克 |
白砂糖 | 40克 |
低筋粉 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
百味戚风之八酒酿戚风的做法
将醪糟加方子中的牛奶打成糊备用。
蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。
加入醪糟糊搅拌均匀。
筛入低筋粉,一字搅拌均匀备用。
烤箱160度预热,中下层。
风炉160度预热中下层。蛋清中分三次加糖打至直立尖角。
打发好的蛋白。
先取1/3的蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,再将剩下的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。将做好的蛋糕糊倒入模具中。轻震模具震掉大气泡。
烤箱160度四十五分钟。风炉135度四十五分钟。根据自己的烤箱调整时间和温度。