主要是分享饼皮配方,来自油管彩虹小厨频道。不开酥的饼皮,成品软酥软酥的 低油可口 决定以后蛋黄酥的皮也这么做!哈哈
馅料可以随意,红豆,绿豆,蛋黄肉松......
馅料每一个是25克
用料
面粉 | 125克 |
酵母 | 0.8克(称不出来就1克) |
水 | 55克 |
食用油 | 30克 |
糖 | 20克 |
馅料 | 25克/个 |
软皮肉松饼 不开酥 软酥软酥的做法
面团原料丢进面包机揉成一个光滑油润的面团,软软的不粘手。醒面15分钟。
连擀带拉扯成一个20*30厘米的大片。我觉得擀的更长成20*40更好。表面用刷子或者手涂上薄薄一层食用油。
从下到上卷起来。
平均切成十份
拿一个出来,拍扁了
擀成片儿。我手残,尽量擀圆一点好包。
包馅。随便怎么包,封口封严实了就行。一共十个,好好放在烤盘上。烤箱预热190度。
进去20-25分钟。表面有点金黄色就好了!温热时候就可以吃。软酥软酥的!
小贴士
要醒面
面皮擀的大最后层次会更多
油不要涂太多 薄薄一层就好