用料
超浓缩速溶咖啡 | 4.5 |
1:1代糖 | 15克 |
水 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
杏仁面粉 | 70克 |
无油无面粉Dalgona泡沫咖啡饼干的做法
称好浓缩咖啡和代糖,加水后立刻打发
打发到颜色发白体积膨胀之后,再加入一个鸡蛋的蛋液。
倒入杏仁粉之后不要过度搅拌。
用冰激凌勺kuai到烤盘上。
160度25分钟
小贴士
1.因为代糖吸水性和溶解度都跟蔗糖有差别,所以用代糖打发的时候要特别注意,我第一次用普通的赤藓糖醇就没有成功,这一次用的是阿洛酮糖
2.刚刚烤好是很软的,等凉后从油纸上可以很轻松取下来
3.是软曲奇的口感,制作的完整视频在小🍠:低碳甜