用料
| 純瘦無油牛肉 | 二磅 |
| 咖喱粉 | 1大匙 |
| 淡醬油 | 5大匙 |
| 鹽 | 半小匙 |
| 辣椒粉 | 1大匙 |
| 薑 | 少許 |
| 八角 | 少許 |
咖哩牛肉干的做法
純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可
![咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第2张]( "咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第2张")
撈出肉涼後順紋路切薄片
![咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第3张]( "咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第3张")
將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、薑、八角放進炒鍋中煮滾轉小火
![咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第4张]( "咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第4张")
將肉片放入3的醬汁中炒至汁乾後熄火,要每片肉都沾到醬汁
![咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第5张]( "咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第5张")
肉片排在大烤盤,以華氏350度（摄氏176度）烤8分鐘
![咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第6张]( "咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第6张")
肉片翻面再烤8分鐘
![咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第7张]( "咖哩牛肉干的做法步骤图，咖哩牛肉干怎么做好吃 第7张")
小贴士
若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂. 各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.