家常烤,主要为蔬菜,排骨点缀下味道而已。炒太麻烦,烤就简单,品种还可以多放些,还能腾出来做点别的事,极好的选择。
用料
小排骨 | 适量 |
小南瓜 | 约1/4 |
白心红薯 | 1个中型 |
洋葱 | 2个中型 |
小包菜或其他 | 适量 |
红柿椒 | 1个 |
西兰花 | 小朵适量 |
烤时蔬排骨的做法
腌渍小排骨: 生抽、老抽、黄酒、甜酱油混合后放入小排骨拌均入冰箱过夜或半小时以上;
准备时蔬: 南瓜、红薯去皮洗净切滚刀块备用; 小包菜、洋葱去老皮洗净切1/4块备用; 红柿椒去籽洗净,切小块; 西兰花焯水断生后放冰水中备用;
南瓜、红薯块和小包菜加橄榄油、海盐少许,再拌新鲜或干料的百里香,拌匀喷少许水,加盖入200度预热烤箱10分钟;
烤盘取出放洋葱、红椒拌匀,顶上铺排骨,淋1/2腌骨汁,不加盖入烤箱10~15分钟(此处烤箱不同需观察);
到点取出,时蔬翻拌下,排骨翻个身,淋余下1/2腌骨汁,喷少许水,加盖再烤10分钟(每家烤箱不同,此处时间只做参考),取出装盘;
装饰西兰花,配杂粮饭同食。
小贴士
注意自家烤箱温度,避免时蔬烤干。
红薯、南瓜、土豆之类,我喜欢先蒸下再烤,这次忘了!