用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 270克 |
| 糖水食材： | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
芥末香肠贝果的做法
将所有食材揉至扩展阶段。我用magimix大号和面勾10分钟/速度10。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
室温盖保鲜膜松弛15分钟。
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德式香肠切小丁备用。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将面团分割成均匀的十等份。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取一个擀成长方形。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
翻面后先在面片上端涂抹粗粒芥末籽酱，摆好香肠丁。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
由上至下卷成卷。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
面卷一端用擀面杖擀成扇形。
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将另一端包裹上。
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捏紧封口。32度发酵35分钟。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
糖水煮至快沸腾的程度，下贝果，每一面煮30秒。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
捞出贝果，放置烤盘上。烤箱需要提前预热。放置预热好的烤箱下层，200度烤18分钟。
![芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "芥末香肠贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
