【步骤图】香甜橙酒风味舒芙蕾食谱大全和做法

最近在挑战做甜点。
舒芙蕾，说实话，很少做。可能因为它不起眼吧？哈哈哈哈！
手边正好有橙子，就想做个橙子味的舒芙蕾，说来就来，开整！

用料  

香甜橙酒风味舒芙蕾的做法  

1. 模具涂一层黄油，撒上细砂糖。

2. 【卡仕达酱制作】
   1.牛奶和香草精微微加热
   2.蛋黄和细砂糖搅拌均匀后，加入低筋面粉。
   3.加热好的牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀后回锅加热至粘稠。
   4.停火后加入橙子果肉，大面积搅拌。
   5.加入橙子皮。
   
   开始预热烤箱180°
   
   6.蛋白打发到干性，分两次拌入卡仕达酱。
   注意不要过度翻拌，否则会破坏气泡。
   7.倒入模型，表面用抹刀刮平整。
   8.烤盘倒入热水，再放入舒芙蕾。
   9.180°烤18分钟

3. 【制作酱汁】
   橙子汁中火熬至1/3时，加入用水溶解的玉米淀粉来增加粘稠度。
   停止加热后加入橙子酒即可。