餐厅人均最少200元的烤肋排,100块全家吃个够。“你没听错!不要998!100块!100块!快回家去做吧!”😋
用料
肋排1000 | 克 |
小苏打 | 3克 |
洋葱 | 0.3个 |
大蒜 | 5瓣 |
无碳无糖酱油 | 5勺 |
海盐 | 5克 |
赤藓糖醇 | 5克 |
黑胡椒 | 0.5勺 |
迷迭香 | 1根 |
欧芹 | 1把 |
青柠檬 | 1个 |
各种蔬菜 | 若干 |
橄榄油 | 5勺 |
美式烤肋排🐷烤蔬菜🥦(生酮友好)的做法
买回来的肋排清水洗净。接一盆干净清水(比如过滤水),水中放一勺盐一点小苏打将肋排浸泡1.5小时,放冰箱保鲜层。为了肉质松软多汁。
洋葱和大蒜切碎,我切了大洋葱的三分之一。分别加入海盐、代糖、黑胡椒、迷迭香(碎或新鲜的)、欧芹(碎或新鲜的)、生酮酱油、擦一个柠檬皮碎,再把汁挤进去、秘制酱汁是我熬的一个代替烧烤酱的东西,不生酮的可直接加烧烤酱。量根据个人口味来。然后把它们搅拌的你侬我侬。
1.5小时后,取出肋排用厨房纸吸干水份。盆洗洗干净也擦干。
别犹豫,把我们调的腌料倒下去!
充分均匀揉搓,让它们相信爱情。然后封上保鲜膜(或用密封袋),腌制4小时以上,最好让它们过一夜…
2000年后…
放入烤盘喽!期待期待期待!🤩(盆底剩下的腌制用的汁先留着)
进烤箱。记得烤盘一层锡纸,上面还要再来一层包裹住肉,不然烤干。上下火150度1小时。趁这个时间把蔬菜准备出来。
用腌肉剩下的汁抓拌一下蔬菜,摆盘,剩下一点汤汁就抹在肋排上。蔬菜我选了南瓜、玉米、菜椒、口蘑、洋葱、大蒜。
回烤箱上下180度,30分钟。肋排可以先用一块锡纸盖住,剩下最后10分钟取拿下来。人间值得!
出炉啦~!(出炉前三分钟记得暂停取出来刷一层蜂蜜)外焦里嫩~香气里带着丝丝甜~不管谁家小孩都馋哭了。
还搭配了薯角,今日份碳水。
小贴士
也适用于烤鸡🐔