黑森林一般都添加了樱桃酒，我这款简约版的适合自己家中尝试，很简单，也很美味～是我为自己做的第一款生日蛋糕
用料
| 装饰: | |
| 淡奶油 | 400毫升 |
| 黑巧克力 | 100g |
| 樱桃 | 适量 |
| 白砂糖 | 50g |
| 6寸戚风一个 | * |
| 鸡蛋 | 带壳230g |
| 细砂糖 | 10g蛋黄 30克蛋白 |
| 水 | 20g |
| 植物油 | 20g |
| 低筋面粉 | 33g |
简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法
制作蛋黄糊:蛋黄蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。面粉过筛加入，搅拌至粉末消失即可。
前面几个步骤忘记拍图了，下次补上。![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张")
制作蛋白霜:砂糖分三次加入，打至8分发，有弯曲的尖角。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张")
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将剩下的蛋白糊全部加入蛋黄糊中，切拌均匀。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张")
将蛋糕糊倒入模具中，震几下，送入烤箱，150℃，50分钟，中下层。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张")
出炉从40cm高处自由落体，震出热气。然后倒扣在晾晒架上直至冷却脱模。两枚鸡蛋刚好满模。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张")
冷却两个多小时之后脱模切三片。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张")
淡奶油加白砂糖隔冰水打发，我用的是铁塔淡奶油，还是比较好打发的。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张")
涂抹淡奶油，一片蛋糕片抹完之后再加一片继续抹，直至三片全部抹完。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第9张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第9张")
刚刚等待蛋糕体冷却的时候可以先制作巧克力屑。巧克力隔水融化。
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第10张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第10张")
倒入圆盘中，凝固以后用勺子就能刮出漂亮的巧克力屑啦！
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第11张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第11张")
刮好的巧克力屑，是不是很漂亮呀？
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第12张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第12张")
奶油抹好之后将巧克力屑粘上去，这个步骤比较花时间，想粘的好看就得慢慢来～
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第13张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第13张")
最后在蛋糕上挤一圈奶油花，每朵花上面放一颗樱桃就完成啦～
![简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第14张]( "简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤图 第14张")
小贴士
涂奶油夹心的时候可以每层都加巧克力屑或者水果丁之类的，我这次做的比较简单就没加。但是味道还是很美味噢！老公超爱我这款蛋糕