香蕉、巧克力、核桃、肉桂、红糖、软曲奇,这些元素组合在一起怎么能不爱!
找遍各种方子都不能集齐我爱的元素,干脆自己传一个。全程只用切切搅搅,很快就完成啦。
用料
香蕉 | 1根(去皮110克) |
太古赤砂糖 | 40克 |
总统无盐黄油 | 40克 |
盐 | 1.5克 |
美玫低粉 | 100克 |
富泽商店肉桂粉 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
beryl's70%黑巧 | 90克(一盒) |
核桃 | 30克(5-6个) |
香蕉巧克力核桃肉桂软曲奇的做法
准备材料:
香蕉压成泥;
巧克力切成大小不一的小块,你有巧克力豆也可以直接用;
核桃仁切成大小不一的小块;
融化黄油(不是软化)将香蕉泥、红糖、融化的黄油、盐搅匀
筛入低粉、小苏打、肉桂粉,搅拌至看不见干粉
加入巧克力碎和核桃碎搅匀后,蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
预热烤箱至190℃,同时分割面团为9份,每份45克左右,搓圆后用勺子背部稍压扁。
每个面团之间预留5cm左右的间隙,面团烘烤过程中会塌下去变大。175℃烘烤12-15分钟(我用的12分钟)
小贴士
1、关于材料:
香蕉要用熟透的,就是张黑斑那种。
我用的普通巧克力,饼干热吃会糊嘴,放凉后吃正正好,味道超浓郁。
不喜肉桂的可不加,但本肉桂星人一定会加😁
2、关于过程:
全程不要过度搅拌
这个配方偏稠一点,面团一定要用勺子稍微一下,不然太厚不容易熟。
4、关于温度和时间:
每家烤箱脾气不同,温度和时间不能完全参照我的,可以在你平时烤普通曲奇的时间上稍微减少几分钟。
5、关于糖量:
第一次做不要减糖不要减糖!这个糖量已经很少了,都吃曲奇了还在意这点糖吗?不如美美享受美食😋。
喜甜星人或者想配茶吃的,建议增加10-20克糖。
选用可可含量更高或更低的巧克力,请酌情增减糖量。