【步骤图】烤羊排（搭配蔬菜）食谱大全和做法

自制酱料烤羊排，第一次尝试，还算成功，记录一下，继续改进。。

用料  

烤羊排（搭配蔬菜）的做法  

1. 羊排腌制：羊排用冷水浸泡半小时去除血水，冲洗干净，用厨房纸巾擦干。
   以上所有调味料混合制成腌料放在盆内，均匀涂抹在羊排上，覆保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。（老抽、料酒等由于第一次腌制时调好的酱料不够，直接拿瓶倒了些，实际用量可能更多）

2. 其他食材准备：
   土豆、圆葱切丁，金针菇去根部撕开。

3. 烤制过程：
   （1）烤箱200度预热10分钟；
   （2）烤盘铺锡纸，铺好先不剪段，锡纸上先放：土豆丁、圆葱丁、金针菇，撒椒盐粉，上层将腌制好的羊排均匀码放好（多余的腌料可倒在上面），锡纸折回来形成一个盖，剪段，几个边儿折回，完全包裹住食材形成密封状态。

4. 烤制过程：
   （3）烤箱200度烤制40分钟；
   （4）取出后先把蔬菜盛出，再剪掉锡纸盖子那层，羊排再放回锡纸上（喜欢甜口的可以这时候刷点蜂蜜），230度烤制15分钟。

5. 喜欢吃干一些口感的，开盖烤制时间可加长，我这是烤15分钟左右的效果。

小贴士

1.锡纸选择厚一些的，避免在弯折过程中损坏。我选用的15μm厚的，足够。
2.孜然和羊肉是绝配，多放些无妨。