一袋面的代价,做了n个版本的bagel,创新了一个菠菜版本, 完全没有菠菜的涩味,非常好吃又健康!总结了一下最简单,成功率最高的两款bagel. 详细步骤请点击;
用料
菠菜汁 | 155克 |
中筋面粉 | 260克 |
细砂糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
水 | 1000ml煮贝果用 |
糖 | 15-30克 |
菠菜贝果,用料非常简单,完全没有菠菜的涩味,值得一试的做法
取菠菜汁155g
混合除黄油除外的所有材料,酵母不要直接和盐接触,酵母会失效,可以混合盐,糖和面粉后加入酵母.
用手揉:揉面10分钟后加入黄油继续揉10分钟,一共20分钟,不要偷懒哦!揉到光滑的面团.
揉好面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
切成大小均匀的5个面团,擀成长方形,放入你喜欢的馅,推荐蓝莓干或蔓越莓干
封口要捏紧哦!接口朝下
煮贝果,每面各烫30秒
煮好的贝果撒一点盐,味道会很丰富
预热烤箱200度,烤15分钟左右,各家烤箱温度不一,注意观察,不要烤糊了!
出炉,热的时候最好吃,完全没有菠菜的涩味,非常好吃!
还有一种封口的方法,超简单,用裱花嘴压个洞,稍拉大一点就可以了,可以粘上芝麻或奇亚籽等.