桃花酥 菊花酥做法 食材 步骤

用料  

桃花酥 菊花酥的做法  

1. 准备材料

2. 将糖放入水中搅匀

3. 将搅匀的糖水加入中筋面粉中

4. 面皮。将面揉开，揉光滑。醒面20分钟

5. 油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油切小，用大拇指一点一点搓，搓4-5遍，搓成细泥

6. 揉好的油酥

7. 将面皮，油酥搓条。下剂。面皮15克油酥10克

8. 擀皮，包馅。轻轻按压，擀成圆形

9. 包制成型

10. 搓圆

11. 擀皮，将皮擀成椭圆形，从一头卷向另一头，最后一头摁扁

12. 将卷好的皮再次摁扁重复以上动作成图片样

13. 由中间摁扁两边往里摁压，擀成圆皮，将莲蓉馅放入拓成圆形封口，将多余的面掐走，摁压擀成圆形，薄一点，用小刀平均切成16份中间不可切断，将所有条状的外端翻转就成了菊花酥，用小刀先切成四份中间不可切断，一份中平均切成三份，三份从外端边缘捏住就成了图片样子

14. 放入烤箱中烤制，成形