小的时候,因为不喜欢吃蔬菜,所以最不喜欢的就是年初七,因为家乡有习俗,年初七要吃“七样羹”
所谓“七样羹”,就是把集齐各种好兆头的蔬菜放一起煮,寓意新的一年吃了会有好运气好福气~
也有另外一个说法,就是过年大鱼大肉吃多了,所以就要有一顿是纯青菜来清清肠胃~
如今出门在外工作,倒是十分想念这有特殊意义的菜,生活总得有点仪式感嘛不是~那就煮起来呗😋
用料
芹菜 | 1把 |
蒜 | 1把 |
菠菜 | 1把 |
芥蓝 | 1把 |
白萝卜 | 1根 |
菜花 | 1把 |
茼蒿 | 1把 |
盐 | 克 |
【懒人版】潮汕人的七样羹的做法
好喝的汤底很重要,所以先用排骨和干贝煲个汤底出来,我用高压锅压的,特别方便,压好了下盐调味即可
再给汤底增加一点香喷喷的底料,准备好以上材料,干香菇提前泡发好
先下葱姜蒜和肥猪肉煸炒出猪油和香味
然后再放入香菇和虾米干,炒香
炒到自己觉得差不多了,就可以关火,将底料和刚刚煲好的汤底一起倒进锅里煮开,此时可以再下一点盐
等到汤煮开了后,下入腐竹,如果不喜欢,这一步可以省略
等到汤再次滚了之后,就可以放入各种菜进去咕咚咕咚啦,熟了就可以开吃啦~
小贴士
因为是懒人,所以出来的菜谱自然也是懒人版的,各位不喜勿喷哟~~