【步骤图】原汁原味压锅牛腩 松下电压力锅食谱大全和做法

疫情期，从冰箱翻出一大块牛腩，绝对不能放过他！！

用料  

原汁原味压锅牛腩 松下电压力锅的做法  

1. 牛腩切块，切成大约1.5CM的方块，入冷水焯一下，水中倒入料酒，葱和姜去腥。牛腩变色后捞出，洗去浮沫备用。

2. 冲洗好的牛腩放入高压锅中，上面铺上：葱段3段，一片姜（切丝），丁香5粒，肉蔻1粒，桂皮1块，香叶1到2片，糖（有冰糖放5粒冰糖，没有就放一勺白糖）。再倒入料酒，我放的是花雕酒，约5勺。

3. 以上都放好后，加入水，我只加了约50ml的水，水的用量取决于你用什么高压锅，我的高压锅只需要少放一点水就可以，因为压的时候肉还会出水的。

4. 启动高压锅，高压，15分钟。坐等出锅就可以了！我的压力锅压好后会自动排气，等上面那个小红钮全部落下去，就可以打开锅盖啦。放入盐，搅拌一下，调味！就可以享用啦！

5. 早上压好的一锅肉，晚上再吃时加了一根胡萝卜，又高压压了5分钟，胡萝卜没碎，软的程度适合刚长牙的宝宝。我没有再加水，胡萝卜压时出了部分水。也可以放土豆，山药，玉米段，或者只放柿子多放些水，就是牛腩柿子汤（可以参考我写的第一个食谱）。

小贴士

1.想要原汁原味，就不要放酱油老抽或者红烧汁，味道太重会盖住了了牛肉本来的肉香味。
2.焯牛腩时放普通料酒就可以。压制时我才舍得放花雕料酒。
3.虽然我放了很少的水，出锅后，锅内水份和肉是一边高的，所以不建议多放水，以免降低肉香味。
4.盐一定不要先放，否则牛肉就会变老！一定要出锅后再放！
5.丁香，肉蔻，这两种一定要少放，有几粒就能达到增香的作用，放多的话会掩盖肉香味！