用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 3勺 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
不话唠的红烩牛腩(压力锅版)的做法
牛腩切大块洗净,直径3~4厘米。
凉水下锅,煮3~5分钟,撇去浮沫,捞出牛腩。
煮牛腩原汤暂留。蒜切大块,葱切长段。
土豆切大块,胡萝卜切块,洋葱切块,西红柿切小碎块。小火,锅热倒底油+半勺糖,油变黄时放入牛腩炒糖色。
放入葱蒜,倒入5勺生抽+3勺老抽+半勺料酒。翻炒后倒入原汤没过牛腩,大火煮开。
锅内所有东西倒入电压力锅,调牛羊肉档开始炖。锅热倒底油,下洋葱,炒香后放胡萝卜、土豆,炒至变色。
放西红柿小碎块,1勺醋+1勺生抽,炒出红油。电压力锅牛腩炖好后放蔬菜,继续炖20分钟即可。