新疆孩子远在异国他乡，最爱喝老妈炖的羊肉汤牛肉汤，今天尝试一下，按老妈说的方法，真的很鲜很好喝！
用料
| 羊肉 | 小羊腿半个 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 胡椒 | 一小勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 若干 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 20粒 |
新疆清炖羊肉汤的做法
羊肉先在冷水中浸泡2-3小时，把血水泡出来，然后羊肉切块；
锅中放入冷水，放入羊肉，大火煮开，出现血沫后关火，捞出羊肉用温水洗干净；
另起锅，没有高压锅，我用的是不锈钢深锅，放入羊肉倒足够多的水，因为炖汤中途不再加水，大火煮开，加入姜片，葱结，小半勺胡椒粉，花椒粒，转中小火炖1小时，羊肉不太老一般一小时都可以炖烂了，也可以用筷子插一下肉试试；
白萝卜洗净，切半圆块，等羊肉汤炖1小时后加入，此时可调盐味，加入另外小半勺胡椒粉再炖半个小时；
香菜洗净切小段，羊肉汤此时也可以出锅了，撒上香菜，味道鲜美。
小贴士
新鲜羊肉可以省略1-2步，直接下锅，但是要撇去浮沫。