电高压锅版鲜虾粥做法 食材 步骤

夏天新鲜的虾上市了～在家里可以用电高压锅，用比较简易的步骤做出鲜虾粥🦐，和朋友一起分享～

用料  

电高压锅版鲜虾粥的做法  

1. 将食材都洗净切好。虾头和虾身分开。虾头留着备用。虾身可用刀或剪刀开背，去掉虾线和虾壳。虾仁用料酒和少许酱油腌制约10分钟。

2. 热锅凉油倒入虾头和姜片慢慢煎出虾油。锅不用特别热，加入虾头以后可以用中小火慢慢煎一会儿。煎好后，将虾头倒出，留虾油在炒锅中备用。

3. 将切好或洗好的其他食材：大米，土豆，蘑菇，还有腌好的虾仁放入电高压锅。倒入刚刚炒锅中的虾油，混合好后加入清水至没过食材，如果喜欢稀一点的粥，可以多加一点水。盖上盖后，电高压锅启动煮粥模式，一般选择30分钟就足够了。

4. 为了增加蔬菜的摄入，用炒锅里剩下的虾油炒一些蔬菜丝备用。炒熟的蔬菜丝可以在粥煮好后加入。这样可以避免蔬菜在电高压锅煮的太烂。如果想加豌豆而不是绿叶蔬菜，可以在上一步骤和其他食材一起放入电高压锅煮。

5. 粥煮好后加入炒好的蔬菜，葱末拌匀，然后加入适量的盐调味。

小贴士

土豆是可以不加的。这里加入土豆是因为个人喜欢，为了增加一些软糯的口感。这个分量适合2-3个人一起吃。