粽香黑糯团子做法 食材 步骤

用料  

粽香黑糯团子的做法  

1. 将浸泡黑糯米的水过滤出来，倒入糯米粉中，揉成糯米面团，生面团的颜色是淡淡的粉紫色

2. 取小块面团，放上豆沙馅，再包严，放在手中轻揉整形成光滑的球状

3. 包好的团子放在粽叶上，入蒸锅蒸，锅内水开后再蒸约10分钟即可，蒸熟的团子颜色呈深紫色

小贴士

1、泡黑糯米的水和糯米粉的比例约为6：10。
2、糯米面团非常好揉，先将大部分水倒入糯米粉中，用筷子搅拌匀后用手边揉边感觉，再根据情况加水，揉成软硬适中的面团即可，大约3、5分钟即可完成。
3、蒸好后的团子会粘在粽叶上，可以事先在粽叶上薄薄涂一层无味的油，就会很容易地取下来。