三鲜味的小蒸饺,晾温不烫手后小朋友直接用小手拿着吃,一两口就消灭一个,营养又好吃。可以一次多做一些冷冻密封保存,想吃的时候直接上蒸锅蒸,方便!
用料
面粉 | 适量 |
猪肉馅(或其他你喜欢的肉馅) | 适量 |
虾 | 适量 |
白菜 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜,花椒,大料,桂皮,香叶等常用炖肉的调料 | 适量 |
香油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精(也可以不加) | 适量 |
香菇 | 适量 |
三鲜小蒸饺的做法
开水和面,保鲜膜或者锅盖密封保存。
馅料原材料:肉馅,虾肉切泥,香菇切小丁,葱切碎末,白菜切丁撒少量盐致出水后用手捏干水分。
干净锅中倒适量香油,具体量根据馅料多少来决定。冷锅讲姜片等所有香料放进去小火煸出香味。
用滤网倒入之前馅料上的葱末上,用油余温激发葱香。最后倒入酱油和盐调味,一个方向搅拌致馅料有粘性。
拿出面团切好擀好后开始包,根据喜好调整大小。
包好后的饺子粘面粉放在一边,因为是烫面饺子,黏性会大一些,要用面粉防粘。
包好后的饺子上蒸锅开蒸,中小火十五分钟。
最好趁温热就吃哦,不然蒸的饺子干掉容易发硬。
多余的面粉可以擀片抹油撒盐加芝麻做成小饼,多余的馅料可以加冬瓜做成丸子汤哦!