相比起炸和炒的菜,蒸菜是相对比较健康的一种吃法。蒜蒸这种菜,因为有炸过的蒜,有特殊的香味,想下饭,就把味汁调的重口一点,拌饭吃都能多吃一碗。
我想说,不只有肉好吃!不信你试试!
用料
娃娃菜 | 一棵 |
蒜 | 一头 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
油 | 三大勺 |
粉丝 | 一把 |
香葱 | 两棵 |
水 | 适量 |
蒜容娃娃菜的做法
娃娃菜整棵洗净沥干水份,竖着切成不断开的八瓣。大蒜去皮,剁成粗末,在筛网中用流水冲洗去黏液。粉丝用水泡到软沥干冷水。
坐一锅开水,把娃娃菜放进去,开始数十个数就捞出来。这样的娃娃菜才能保持脆爽。捞出来菜后的水,倒两勺到粉丝里,粉丝被泡半熟,把热水倒掉,用剪刀把粉丝剪成段。
娃娃菜捏干水份,摆到盘子里。
锅里放油,大火冷油的时候,把蒜末放进去炸,炸到蒜末半干后,改成小火,炸到蒜末金黄。把金蒜盛出来,油留在锅里。
把生抽、蚝油、糖、盐、水调成调料汁,香葱切成末备用。
把炸好的蒜铺到白菜上。盖上粉丝,撒上少许香葱末。蒸锅上汽后,放后锅内蒸五分钟。
炒锅里的蒜油再次烧热,放入香葱末爆香,倒入调料汁烧开后,趁热浇到蒸好的娃娃菜上。