以前在某家饭店吃过的 他们家唯一好吃的一道菜…
用料
| 娃娃菜 | 两棵 |
| 五花肉 | 一小块 |
| 蒜 | 一头 |
| 花椒 | 几粒 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 花生油 |
拍蒜娃娃菜的做法
五花肉切片 用料酒 生抽 淀粉抓匀
娃娃菜切条 蒜拍扁 剥皮
锅烧热 下重油至冒烟 肉片滑油至边缘金黄
油锅下花椒 蒜 炸至蒜瓣金黄 把火开到最大 下娃娃菜煸炒
下生抽 盐 继续煸炒直至娃娃菜略焦黄色
小贴士
1 我用的李锦记薄盐生抽 甜味比较重 不是这个的话可以考虑加糖
2 娃娃菜会出水 火一定要大 要的就是外面重油焦香咬下去嫩滑多汁的感觉 当然平时炒法也很好吃啦…