有一次在一家日本夫妻开的居酒屋里吃到炙三文鱼寿司,非常惊艳,火枪喷过的三文鱼只有一面微微熟到发白,流出鱼油,而且肉质非常细嫩,或熟肉和生鲜三文鱼的双重香味。说道电饭煲创意美食,第一个想到炙三文鱼。首先家庭主妇并不方便配备火喷枪来灼烧三文鱼,其次烤箱烹饪法烤的三文鱼内里也熟而不能达到一面熟白的程度,第三油锅煎温度太高油太多,容易熟过头肉质老。电饭锅不高的温度是很好的选择。
用料
三文鱼 | 适量 |
米饭 | 适量 |
寿司醋 | 适量 |
白味噌 | 适量 |
熟干裙带菜 | 适量 |
电饭锅 | 一只 |
电饭锅做炙三文鱼寿司和味噌汤的做法
冻三文鱼切厚片
电饭锅内刷油,打煮饭档
锅子热之后放入三文鱼煎单面。一分钟后夹出来。
米饭拌入寿司醋手握成团,抹一点芥末,铺上三文鱼。
味噌和裙带菜取适量
电饭锅内三文鱼油不洗,直接加开水,味噌,裙带菜,煮饭档盖盖子两分钟。
热腾腾的味噌汤啊。
倒一碟酱油、一杯清酒。开始米西。
借用儿子的桑叶点缀一下,蚕宝宝莫生气。
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