盐腌三文鱼的做法前面写过一个菜谱,照着做就行。这个饭做法把煎盐腌三文鱼和炒芝麻之类都省了,最大限度减少了制作步骤和要洗的锅啊碗之类,味道是并没有差的。
紫苏叶要用新鲜的,如果不是特别喜欢吃紫苏又没有紫苏叶,也可以改成海苔丝。我用的梅子醋是自己做紫苏咸梅干时的副产品,没有紫苏的普通梅子醋也可以,应该有卖的。寿司醋也行,但是用梅子醋会更好吃。
以下是一人份的材料。
用料
盐腌三文鱼 | 1块 |
大米 | 半合 |
白芝麻 | 少许 |
梅子醋 | 2-3勺 |
紫苏叶 | 少少 |
料理清酒 | 少少勺 |
懒人版盐腌三文鱼寿司饭的做法
正常煮饭,把盐腌三文鱼直接放进去同煮,加少许料理清酒。水少下一些,饭做得比平时的硬一些。
煮饭的同时就用一会吃饭的碗盛一些芝麻,用微波炉反复多次加热,每次半分钟,直到芝麻有些泛黄就好了。
饭煮熟后盐腌三文鱼当然也好了,稍微弄碎一下。不用弄太碎,一会拌饭的时候还会再碎一些的。
把电饭锅内胆取出,鱼和饭稍微拌一下,加入芝麻再拌一下。这个过程同时也起到使米饭的温度下降,以免把紫苏叶烫熟的作用。
加入梅子醋拌匀。
最后加上紫苏叶拌匀,这样就好了。
小贴士
1.饭煮得比平时硬一些是关键。
2.就这样吃当然可以,捏成饭团吃也可以。放凉了做便当也可以。
3.盐不用另外加,盐鲑鱼和梅子醋的盐就够了。
4.用紫苏梅子醋就是会好看一些啦。