银耳的好处我就不多说了,度娘那长篇大论,各个角度都有分析。
如何挑选银耳很重要,我的经验也不够丰富,但我一般是挑颜色淡黄,分布均匀,肉质肥厚,体积大小适中的。
我一直喜欢银耳出胶的口感,就像德芙巧克力一样细腻顺滑。但炖出这样的口感并非易事。
记得过年时,婆婆都会炖一锅糖水,银耳红枣花生葡萄干,她什么都放。她的方法通常是加一满锅水进电沙锅,然后熬一夜。第二天早上再喝。我首先是觉得太费电,二是觉得真的不安全。
自己摸索了几次,终于找到了更简单的方法,废话太多,献给我第一个菜谱,请各位亲爱的谅解。
用料
银耳 | 中等大小一朵 |
枸杞 | 10颗 |
冰糖 | |
水 |
巧炖银耳枸杞汤的做法