🥩🥩🥩想吃酱牛肉不用买!零失败!厨房小白都能做的酱牛肉!你离大厨只差这一步🤩🤩🤩🤩🤩
🏕🏕🏕春季不减肥,夏季徒伤悲🤭🤭🤭,给自己准备这周的口粮——酱牛肉!焖菜、煮蛋、酱牛肉继续开始本周我的减肥餐......🤔🤔
用料
澳洲和牛腱子芯 | 1.5斤 |
葱姜蒜 | 适量 |
蚝油 | 3勺 |
料酒 | 老抽4勺 |
生抽 | 4勺 |
豆瓣酱 | 4勺 |
甜面酱 | 3勺 |
冰糖 | 3勺 |
八角 | 3个 |
香叶 | 6片 |
草果 | 1个 |
砂仁 | 5个 |
肉蔻 | 1个 |
小茴香 | 10克 |
花椒 | 10克 |
丁香 | 5克 |
山奈 | 8个 |
白芷 | 8片 |
桂皮 | 1片 |
清水 | 适量 |
零失败,厨房小白都能做的酱牛肉的做法
🍓🍓🍓准备一口适合做酱牛肉的锅,还有一包澳洲和牛腱子心
🥩🥩🥩与普通牛肉比起来,澳洲和牛有叁个显著突出的特点:首先是和牛有一股甜香的牛油味道,比牛肉更有牛肉味道;第二个感觉就是口感嫩滑,这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间,没有筋膜,入口即化,像雪花落入口中。第叁是拥有充足的汁水,简单的煎烤之后,在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化,所以咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水。
🌸🌸🌸将澳洲和牛腱子心在冷水里浸泡2个小时,去除血水
🌸🌸🌸将液体调味料放入碗中搅拌均匀
固体调味料装在调味料袋中备用
🌸🌸🌸将澳洲和牛腱子心放入冷水中,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开后,去除血沫和腥味后,将牛肉捞出🌸🌸🌸牛肉再次冷水下锅,放入葱6段、姜6片、小米椒1个、香茅1根、青柠2片,加入液体调味料和固体调味料
🌸🌸🌸选择酱焖牛功能,烹饪程序自动执行(或者选用铸铁锅,大火煮开,转小火煮1个小时)
🌸🌸🌸待烹饪结束时,可将酱好的牛肉浸在汤锅里3个小时
🌸🌸🌸然后将牛肉捞出,放置冰箱冷藏室,静置6个小时口感更好,吃时切薄片!