只需电饭锅就能完成的酒酿烹饪方法，教你只需电饭锅就能完成的酒酿做法步骤图

一直想学做酒酿，直到今年春节因疫情放长假在家才付诸实施，用了网上好几种说肯定成功的方法，但是，那时可能天太冷又没有经验，几次的结果都是浪费了糯米。
       天热了，不死心又买了糯米和酒曲，第一次做成虽然味道很好但米粒有点黏糊，不是我想要的口感。继续做，不知什么原因没发酵成功，又倒掉了两斤米。歇了几天想想不甘心，再来！这次拿家里一口废弃的电饭锅内胆，不再把米和饭倒腾来倒腾去，结果成了！又试几次，掌握泡、煮、拌、捂几个关键字屡做屡成。
       想要颗粒分明的口感关键是饭不能太烂，也就是水要少放一点。上一次米泡了一夜水被我倒光，饭做到一半饭糊了电饭锅报警，又往锅里加点水继续煮了一会，把糊了的部分捣碎继续下面的步骤居然也成功了！
       这是浪费了至少六斤糯米的经验总结，一定要珍惜啊😇

用料  

只需电饭锅就能完成的酒酿的做法  

1. 糯米放在无油的电饭锅内胆中淘洗干净，多接点水浸泡四小时以上

2. 泡到糯米一掐或一捻就碎即可

3. 把锅里的水留下倾斜时这么一点点

4. 锅放平时基本看不到水

5. 按下快速煮饭键，一般25分钟就好了

6. 饭好后取出，把锅放凉水里降温（盖个盖子防止表面风干）

7. 家里酒曲只有冬天和夏天用剩的各一点，外面下雨不好去买，只能怀着忐忑不安的心凑合用了

8. 先把蜜蜂牌剩的那一点撒进饭锅

9. 加凉白开

10. 用饭铲拌，把饭团拌散

11. 把拌好的饭再用饭铲压平

12. 擀面棍用保鲜膜包一下

13. 在饭的正中央戳个洞

14. 把剩的安琪酒曲倒进洞中，盖上盖子，用小被子或者厚衣服包起来放在一边静置

15. 36小时后就好啦！拿出来放冰箱冷藏几小时，吃起来冰凉爽口。再放点凉白开静置一段时间，酒酿的汤更多一些。怕它继续发酵就再加点开水或者煮一下。

小贴士

好啦，很简单是不是？大家感兴趣的话也试试，祝你们不浪费粮食，一次成功💪
另：冬天用的蜜蜂牌没成功过，夏天用的安琪牌成功率高，这次两个牌子混用依然完美，这样看来酒曲用啥牌子并不重要，温度才是决定成功与否的关键因素。