看起来很豪华的一大盘,其实只要把材料都扔进电饭煲按下煮饭键就可以。拿一个漂亮的东南雅风的盘子装了端上桌完全可以招待贵客。有肉有蔬菜,正好贴秋膘。
用料
鸡肉 | 300g |
洋葱 | 一个 |
蟹味菇 | 一把 |
小番茄 | 8,9个 |
大蒜 | 1瓣 |
米饭 | 2杯 |
黄油 | 10g |
咖喱粉 | 4小勺 |
藏红花 | 1小撮 |
盐 | 1小勺 |
西式高汤粉 | 1小勺 |
白葡萄酒 | 1大勺 |
电饭煲鸡肉咖喱焖饭的做法
淘米过筛放一边晾干。和我一样我用无洗米的可以略过这一步。
洋葱大蒜切成末,小番茄洗干净摘掉头上的绿色叶子,蟹味菇切掉根部手撕开,鸡肉用分量外的盐和胡椒粉腌制,我用的鸡翅根,你当然也可以用鸡腿肉鸡胸肉。
小火热锅,入黄油和蒜末炒香,改中火入洋葱末炒至半透明。
把洋葱末都拨到锅子四周,腌制好的鸡肉放在锅子中央煎至两面金黄。做到这一步的时候我刚好在喝白葡萄酒,顺手加了一大勺进去盖上锅盖焖烧了两三分钟,你当然也可以用普通的料酒或清酒。
揭开盖子顺手铲匀,加入2小勺咖喱粉继续翻炒至鸡肉全都沾上了咖喱粉,关火。
淘好的米倒进电饭煲加入比平时稍微少一点点的水,再加入盐,西式高汤粉,另外2小勺咖喱粉,一小撮藏红花(没有也可以不加),我还加了我有的其他香料比如印度masala咖喱粉,花椒粉,白胡椒粉,但都只加了一点点。搅匀,加入小番茄和蟹味菇,最后加入炒好的洋葱鸡肉,按照平时煮饭的程序按下煮饭键。
煮好以后把鸡肉全都拿出来,将电饭煲的内容物全都搅拌均匀,再把肉放回去盖上盖子焖个10分钟左右,运气好的话会焖出锅巴。然后装盘开吃吧。吃的时候可以撒一点欧芹作为装饰呀。
小贴士
增加鸡肉的分量可以让这盘东西看起来更豪华。
咖喱粉和其他香料的分量也可以自行调整。
蔬菜换成其他的当然都可以但还是建议洋葱和番茄一定要保留。