韩式风味的炖牛排骨,推荐选择肉多的牛排骨部位,牛排骨入口即化,完全没有腥味,超级好吃!
用料
牛排骨 | 1.5斤 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
年糕(可选) | 适量 |
蒜瓣 | 6-8瓣 |
姜片 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
蜂蜜 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
辣椒粉 | 适量 |
【电饭煲版】炖牛排骨的做法
牛排骨提前一天解冻,泡冷水约2h,除去血水洗净
冷水下锅焯水,加入葱段、姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,焯好水后捞出,温水洗净
洗净后的排骨放入干净的锅中,加入蒜末(6-8颗)、姜末、2大勺现磨黑胡椒、3大勺生抽(约50ml)、1小勺蜂蜜、1小勺糖、料酒、辣椒粉适量(可不放),加水没过排骨煮开,不用放盐,全靠酱油的咸味
第二天倒入大锅中,加入土豆、胡萝卜、年糕,或者自己喜欢的配菜,大火收汁
收汁的时候可多留一点汤汁,排骨入口即化,非常入味,吃完排骨的汤汁还可以用来拌面条
小贴士
这道菜调味的重点就是大量的酱油大量的和现磨黑胡椒,完全不用放盐,味道非常好!