清淡,毫无油腻感。蘑菇的鲜香柔和牛肉的筋道。糖水清亮,除直接食用外,还可以作为用来下面条或者作为火锅清汤汤底。制作简单。
用料
牛肉 | 500g |
平菇 | 500g |
香菇 | 三枚 |
朝天椒 | 若干 |
香蘑牛肉汤的做法
材料展示
牛肉飞水
煮沸后继续煮三分钟,捞起放入砂锅中
平菇撕碎,洗净后与香菇一起放入砂锅中
朝天椒切碎置入砂锅中
加入沸水,盖上砂锅盖。大火炖5个小时。其实电砂锅的火并不猛烈,但是火候均匀,所以开大火即可。若是电饭煲则不行,容易炖干,再加水只能破坏汤汁的鲜味。
出锅,撒上葱花即可
汤汁很清亮,并没有肥油。毫无油腻感