冰冻的猪蹄猪脚,配沙姜吃法
用料
猪蹄 | 2斤 |
姜 | 6片 |
料酒 | 5勺 |
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葱 | 4根 |
酱油 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 8粒 |
沙姜 | 4块 |
盐水解冻1小时以上,去脚气味。 哈哈哈哈哈哈
冲洗干净备用
冷水下锅,姜片, 2勺料酒, 大火煮开,
然后捞起血瓢, 再煮个15分钟。
等于前后一共大火煮了20分钟捞起来后冷水冲洗干净备用即可
一小把冰糖, 喜欢甜的就多放, 喜欢适度的反正不要超过10粒
4勺酱油, 1勺老抽, 冰糖,备用
葱6跟扔过来先
先1碗水倒入,先溶解下配料先
(这里姜片是我切多了,就随手扔进去的)我用的是这个卤料,然后用自带的隔滤布抱起来备用
再把猪蹄倒入锅后, 再把水加到没过猪蹄即可。 (水少容易干,水多又太多汁)。
喜欢吃刚刚好的就这样放水。
{这里我水后期又补上,所以水是满到猪蹄的哦}煮饭键跳闸后,即可关掉, 不要保温!!!
因为有冰糖, 继续保温就会糊底,会出现焦糖渣。
💜💙这时可以直接开吃啦
【这里煮的期间我有翻一次,使猪蹄染色均匀,哈哈哈哈哈哈哈】
⬇️⬇️只适合大人吃法, 小孩吃太寒气了。 谨慎考虑。沙姜打碎哦~这种是沙姜~是沙姜~沙姜
💜💙这里我光吃卤猪蹄太油腻, 我爆炒了沙姜。 等于用沙姜捞卤猪蹄。这是广州吃法。
放了个人喜好的葱。
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️就着卤料包, 我有卤了五花肉和鸡脚 。 还有卤鸡蛋。
简直聪明绝顶高手~哈哈哈哈哈卤五花肉,真的无敌了。 富而不腻。
简称卤鸡蛋~哈哈哈哈哈~最爱
小贴士
💙沙姜4-5块, 切碎/搅碎都可以。 热油爆香沙姜, 炒到金黄色就可。 沙姜爆香可以出味,也可去寒气。
💜卤料可重复使用2-3次, 每次用完后等卤料干了自己用保鲜袋装起放入冷藏即可。
💙看到别人说猪蹄煲不烂, 可能各家电饭锅不同, 如果遇到猪蹄问题, 其实按煮饭键2次就好哦。